年夜飯必備美食 這7道菜餚的寓意你知道了嗎
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腐竹的寓意
馬上就要過年了,對於很多人來說,還是很興奮的,說到除夕,年夜飯是必不可少的,那麼你知道嗎,年夜飯必備的美食是什麼嗎?其中有這麼幾樣是必備的,哪些呢?來看看吧。
腐竹腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
生菜的寓意
生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子,便是“金條生財”了。所以當你在餐桌上發現生菜的時候,不要太驚訝了,生菜的意義也是很好的,預祝你生財。
生菜平時大家都在吃,想必很多人都不知道它還有這個寓意吧,其實小編也是第一次聽說,生菜的好處還是很多的,所以過年常吃生菜,預祝接下來的日子生財不斷。
芹菜的意義
年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,藏在菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。
勤勞致富,這也是老一輩的人教育我們的,所以過年的時候,還是要吃點芹菜的,讓你自己勤勞起來,這樣接下來的一年,才會發大財。
豬手的寓意
豬手,可以燜豬手,也可以髮菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因為豬手寓意著發財就手,做什麼都會順順利利,就手發財,幹什麼也都會發財就手!
豬手可以說是年夜飯的主食了,這麼一道大餐不吃的話,就太可惜了,很多人也是很喜歡吃豬手的,而過年吃豬手的寓意也是很好的。
年糕的寓意
過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵著黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。北方的年糕以甜為主,或蒸或炸,也有人乾脆沾糖吃。
南方的年糕則甜鹹兼具,例如蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
魚的寓意
因為中國傳統有年年有餘(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。
為了吃出連年有餘的好意頭,可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有餘。如果製作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有餘,有頭魚尾。
餃子的寓意
在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係,最常見的韭菜餡寓意著久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效,將其包進餃子餡裡寓意著鼓財之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或為股票大盤的走勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財!
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