食物保鮮 遠遠不只把它們放進冰箱那麼簡單哦
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日常生活中,有許多妙招可以讓自己能成為一個生活高手,尤其是食品保鮮,稍微下點心思,不但能擁有健康,而且還能節省錢。今天就來分享食品保鮮法,一起來學學吧!
一、草莓腐爛
從超市買回來的新鮮草莓,放入冰箱沒兩天,一些部分開始腐爛或是發黴,這是由於草莓含水量高且皮薄,極易受損傷而軟化腐爛。
草莓通常用乳酸鈣溶液浸泡來達到保鮮的目的。從外觀上很難判斷噴上了哪種保鮮劑,但它們對人體無害,但是這類保鮮劑也不太持久,草莓一樣面對爛頭爛尾的命運。
清洗草莓時,可在清水中加幾滴蘋果醋或白醋,輕輕摩擦草莓表面,即可除去大部分的保鮮劑,更可以讓存放在冰箱裡的草莓保持新鮮,不易腐爛。
二、香蕉變黑
香蕉由於自身的特質,多暴露幾天,就會長出點點“黑斑”,很多人都不太敢吃。
香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。它被細胞膜包裹得嚴嚴實實,然而一旦擠壓或受凍,細胞膜破裂,氧化酵素流出而發生氧化作用,就會生成一種黑色的化合物。
只要把香蕉梗用保鮮紙包裹好,減少接觸空氣釋放具有催熟作用的乙烯,就能延長其儲存時間,幾根分開包更為有效。
三、茶葉受潮
喜歡喝茶的人,相信櫃子裡存放了不少茶葉。一些存放不當、密封不好的茶葉,容易受潮而變質,無法品嚐到最原始的芳香。
茶葉有“吸潮”的特性,很多人把受潮的茶葉曝晒,這會讓茶葉走味。最好的作法,是用一個乾淨的鍋,慢火將茶葉炒至水氣消失,晾涼後再封存,茶香損失較小。
四、麵包乾硬
麵包一旦收藏不妥當,就會發黴,若沒發現而吃進肚子,容易鬧腸胃革命。
另外,一整條麵包三兩天吃不完,儲存時間長了就容易變得乾硬。這個問題如何解決?
在麵包的包裝裡,放一兩段芹菜,封緊袋口,其所含水分可隨時讓麵包“保溼”與保持新鮮,隨時可吃到軟綿綿的麵包。
五、肉類真空包裝
豬肉、雞肉、三文魚等,從冰箱的冷凍格取出,總是硬邦邦、結冰結塊的,解凍也需要好長一段時間。
如何保持新鮮肉類可以耐放,而肉質也更完好一些?
首先,在一個大容器裡倒滿清水。接著,把新鮮肉類放在密封袋裡,將密封條合起來,只留下一個小的開口。
將密封袋放進水裡面,通過水壓把袋子裡的空氣擠出來,直到密封條接近水面的時候,就把袋子完全封住,達到真空包裝的效果。
這時,可以看到袋子裡的空氣所剩無幾。擦拭完袋子外面的水分後,就可以放在冰箱裡進行儲存,讓食物達到長時間保鮮的效果。
六、奶製品
瓶裝的牛奶一定要擰緊瓶蓋冷藏在冰箱裡,而袋裝的牛奶,一定要在拆口處折三次再用小夾子夾住,豎著放入冰箱內儲存,最好當天吃完。而乳酪食品,最好放置在透氣的盒子裡再冷藏。其實冰箱內本身就存在細菌,而牛奶特別容易感染細菌、吸附異味特別是開口處,一定要注意哦……
七、豆製品類的
豆製品類的儘量就買的時候就是吃多少買多少,像豆腐可以先用燒開的鹽水焯一下,可以減少微生物滋生和放置豆腐發粘,再放冰箱冷藏,最好兩天內吃完。因為豆製品含蛋白質很高水份也很多,它會特別適合微生物繁殖,在夏天高溫環境下放兩三個小時就會變質。
八、根莖類的蔬菜
這種蔬菜最主要的是根部哦,我們應該將它根部朝下豎著放置,因為蔬菜本身就是豎著生長這樣可以延長放置時間。像藕、洋蔥、竹筍可以在冰箱冷藏4-5天,而土豆、蘿蔔,紅薯就在常溫下放置較長的時間,讓它通風就好了……
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