美味也能速成!教你啤酒燒鴨的做法
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在南昌地區,啤酒燒鴨算是一道餐桌上常見的菜餚,鴨肉不僅柔軟無比,口感良好,而且還帶著一絲啤酒的清香。相信很多人都和小編一樣,想吃卻不會做。沒關係,今天各位吃貨就跟小編一起來學習啤酒燒鴨的做法。
製作材料
鴨半隻(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一條,青椒3條,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,幹辣椒,豆瓣,醬油,雞精,鹽。
做法
1、鴨剁成塊,入鍋出水後撈起瀝乾水。
2、炒鍋放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣醬炒幾下,再倒入鴨塊翻炒。
3、倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。
4、放入香料,幹辣椒,生薑,鹽,醬油用中火煮。
5、煮20分鐘左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉爛,放入雞精調味。
6、最後加入青瓜條,青椒塊稍煮就可以了。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜。
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