如何選購好吃的薯片?薯片的選購技巧
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目前,薯片已成為人們生活中不可或缺的休閒食品,面對市場上琳琅滿目、品種繁多的各類薯片,廣大消費者又如何選擇既營養又爽口的食品呢?
如何選購好吃的薯片?薯片的選購技巧
薯片的選購技巧
首先,好的薯片要選用優質的雪花粉,有了優質的雪花粉才能生產出優質天然的薯片,好的雪花粉對土質、溫度、日照以及後期的加工技術裝置等要求也很高。
1、表面鑑別:薯片的光滑度,表面有小氣泡,不光滑表明其馬鈴薯雪花粉的含量越多,質量越好,口感越佳。
2、營養成分:即薯片的酥脆度,好的薯片咀嚼幾下便可溶化,掉地馬上裂開,易碎。
3、綠色食品:即天然程度,仔細觀察薯片表面可看到雪花狀的馬鈴薯雪花粉。
薯片對健康的影響
薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣,長期食用對健康不利。同時,富含澱粉的食品經高溫加工處理後可能產生含量不等的丙烯醯胺,有人擔心這種物質有致癌風險。農業大學營養專家範志紅認為:由於老人的新陳代謝比較緩慢,幼兒的身體尚處於發育之中,解毒能力較差,這兩種人長期吃含有丙烯醯胺的油炸食品,毒素不易排出,對健康危害最大。患有高血脂、高血壓、心腦血管病以及糖尿病等慢性病的人,必須拒絕炸薯片等香脆食品。
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