如何挑選香蕉?紅皮香蕉與普通香蕉有什麼區別
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在日常生活中購買食物是再平常不過的事情了,但是有些人如果缺少生活經驗買回來的食物可能不是特別的好吃,所以一定要多掌握一些方法,其中什麼樣的香蕉好也是很多人都不太清楚的,下面一起看一下吧。
香蕉味美香甜,營養豐富,老少皆宜。但對於如何挑選香蕉,人們還有很多疑問。
海南省農科院園林花卉研究所副所長、海南省香蕉協會副祕書長符書賢介紹說,香蕉果實發育初期稜角明顯,果面凹陷,隨著發育成熟,果稜逐漸減退,果面從凹陷至隆起,而果色在發育前期呈深綠,隨著成熟度提高,逐漸轉淺至黃色。目前市面上常見的多為香芽蕉,其中有名的皇帝蕉,又稱金香蕉,果小,長約10釐米左右,皮薄、熟後皮呈金黃色,果肉橙黃、清甜芬芳。
由於儲存和長途運輸的需要,香蕉一般會在七成熟後採摘,運到零售商那裡後,在儲藏室中進行低溫處理,自然放置8-10天,就會自然成熟。但有些零售商著急出售,就會採取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉,能聞到一種果香味,而催熟的香蕉不僅沒有果香,甚至還有異味,此外,如果是催熟的香蕉,很容易變黑,發生腐爛。
一般來說,不熟的香蕉皮厚肉少,熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮,兩端帶青,果身富有彈性,嚐起來柔軟甜香;而果皮發青易剝離,果肉硬澀,沒有香甜味為生香蕉。
挑選時,應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的;此外,要注意,新鮮的香蕉應該果面光滑,無病斑、無創傷,果皮易剝離,果肉稍硬,捏上去不發軟,口感香甜、不澀、無怪味。如果皮黑肉軟,或果柄泛黑,枯乾皺縮,很可能已開始腐壞,不可購買。
香蕉買回家後掛在陰涼通風處,不能放入冰箱儲存。
紅香蕉從20 世紀 90 年代初 開始從馬來西亞引進入中國, 它的顏色很符合咱們喜慶的象徵,而且價格比普通黃色的香蕉貴一倍多。那到底它為什麼會這麼上檔次呢?跟著這個問題與您一起分享紅香蕉的祕密。
紅皮香蕉與普通香蕉有什麼區別嗎?
果肉是紅的不?
紅香蕉僅僅是葉柄中脈和果實為紅色,而主要的可食部分(果肉)還是黃色的,掰開外邊的果皮之後跟普通香蕉沒有顏色的區別。
品質跟普通的天寶蕉有區別嗎?
實驗結果表明:紅色香蕉的固形物和維生素C的含量明顯高於天寶蕉。而總酸度略小於天寶蕉,總糖和蔗糖沒有什麼區別。但是果糖的含量比天寶高一點所,以吃紅香蕉的時候會感覺口味略微比天寶蕉甜一點。在營養價值上跟天寶蕉除上述以外沒有太大的區別。
那貴在呢裡呢?
1、其中的固形物比普通香蕉多一點,產生的飽腹感會更強一點,而且口味更甜一點。
2、別緻的顏色也賦予了它一定的價值(尤其在中國紅色是喜慶的象徵)。
3、耐存放,紅香蕉的果皮跟天寶蕉的對比發現,紅香蕉的韌性更好一點,放置更久一點。
4、產量相對比較低一點,物以稀為貴嘛!
從上面看來,紅香蕉沒有什麼特別突出的東西,所以不要因為它的外表而盲目,合理選擇您的需要即可。
通過對什麼樣的香蕉好的介紹以後,相信對很多總是覺得買不好香蕉的人能夠帶來一定的幫助,其實挑選香蕉並不是特別的困難,就是多掌握一些細節就可以了,我們對於飲食一定不能有任何的馬虎。
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