是香蕉還是芭蕉?芭蕉和香蕉的區別
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我們一直吃的是香蕉還是芭蕉?專家表示,香蕉和芭蕉在營養價值上區別不大。
兩蕉相爭,誰主沉浮。這兩種蕉在營養上到底有什麼不同?吃了芭蕉是否真的會便祕?消費者在購買的時候怎樣區分呢?下面一一為大家進行解答。
是香蕉還是芭蕉?芭蕉和香蕉的區別
“香蕉和芭蕉同屬芭蕉科,在形、色、味上都很相近”。從外觀上看,香蕉稜少,形體長圓,果柄短,未成熟時為青綠色,成熟後轉為金黃色,果肉為黃白色,橫斷面近圓形。而芭蕉比香蕉長、粗大、稜多,一頭略大,另一頭略小,果柄較長,芭蕉果皮呈灰黃色,果肉是乳白色,橫斷面為扁圓形。從味道上分辨,香蕉味道濃甜,而芭蕉果肉細緻油滑,但回味中略帶一些酸澀。
“芭蕉和香蕉相比,營養價值差別不大,都屬於高鉀食物,鎂的含量也很豐富。現代醫學證實,鉀能維持正常的血壓與心跳,防止血壓上升及肌肉痙攣,而鎂則具有消除疲勞的效果,而且,香蕉中的糖分可迅速轉化為葡萄糖,立刻被人體吸收,是一種快速的能量來源,這也是很多運動員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因。”
以稜多少判斷品種不準,稜的多少與品種沒多大關係。
商販承認芭蕉價格比香蕉便宜
市場商販也說,香蕉皮的稜也是有多有少,不好據此判斷,此前聽說過芭蕉,價格確實比香蕉便宜,口感不如香蕉,這個只要顧客一品嚐就很容易知道。新發地市場人士表示,由於芭蕉的產量很少,北京的果品經銷商很少進貨。
專家釋疑:香蕉與芭蕉區別
味道,芭蕉和香蕉都是芭蕉科芭蕉屬的植物,一般來說,香蕉的肉質很細膩,香氣比較濃,而芭蕉的味道體現為酸甜。
外觀,香蕉和芭蕉都屬於南方水果,芭蕉外形比較短粗,有3到5個稜角且較明顯,香蕉則是細長,一旦成熟後稜角不明顯。
營養,從營養上講,兩者區別不大,都是屬於芭蕉科植物,具有潤腸通便功效,因此吃芭蕉不會便祕,香蕉反而更偏涼性。
吃芭蕉會便祕嗎
從營養學的角度看,芭蕉更溫性一些,含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維,所以,其潤腸通便的功效,因此吃芭蕉不會便祕,香蕉反而更偏涼性。因此,芭蕉更適合胃寒的人以及老年人。
粉蕉
此外,還有種“粉蕉”,“粉蕉在遺傳基因上更靠近芭蕉。”粉蕉外形與芭蕉更相似,但有比香蕉更濃郁的香氣,吃起來又香又甜,在三種蕉中屬於口感最好的一種。
“在廣州等產香蕉的地方,如果芭蕉價格為1塊,香蕉就可以賣2塊,粉蕉可以賣到3塊,當然價格會有所變動,但三者之間的差距大概是這個比例。”
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