怎樣吃水果更健康
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1.蘋果
毒物:氰化物
有毒部位:果核
不管走到哪裡,蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似,蘋果也含有氰化物,但含量不高。果肉裡並不含什麼有毒化學物質,但在蘋果核裡你會發現氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死,但也絕對對身體不好。當然,如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼併吞下)就有可能有併發症。
2.番茄
毒物:生物鹼
有毒部位:莖和葉
儘管在許多國家番茄受熱捧,但他們確實有毒。雖然果肉本身不含毒素,但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。在野生番茄裡這種物質的含量更高,但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調味品,但必須在食用前去除。這種化學物質的效用很大,事實上,它往往用來驅蟲。
3.櫻桃
毒物:氫氰酸
有毒部位:果核
櫻桃絕對是吃法最多的水果之一,生吃、燒煮、烤熟、作成果醬或糖果都可以,櫻桃甚至可以配某些酒吃。儘管好處多多,但櫻桃是有毒的。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裡沒吐出來,你很可能就吞下了氫氰酸。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了,他就會自動產生氫氰酸。輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其他反應包括昏迷、抽搐,最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。
4.杏仁
毒物:氰化物
有毒部位:生杏仁
多數人總是認為杏仁是一種堅果,但實際上它是種子,而且在全世界的烹飪界特別流行。和腰果類似,如果不經過某種形式加熱的話,杏仁是劇毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在許多國家,出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。#p#副標題#e#
5.紅辣椒
毒物:辣椒素
有毒部位:紅辣椒
你一生中多多少少吃過紅辣椒,不管吃的是特別辣的還是不怎麼辣的,你吃的每個紅辣椒都含有一種化學物質叫做辣椒素。在紅辣椒裡,辣椒素是辣味的始作俑者。當然吃一個紅辣椒問題不大,但你如果吃得太多到一定量的話,可能會有生命危險。這種化學物質很是給力,人們用他們來作脫漆劑甚至做警方用的胡椒噴霧。在很辣的紅辣椒如哈瓦那裡,辣椒素的含量驚人,以致於你如果切開辣椒,立刻就會感覺到面板上有灼燒痛感。
6.土豆
毒物:生物鹼
有毒部位:莖和葉
土豆我們或多或少都聽說過有關土豆的故事。不論是愛爾蘭土豆大饑荒,還是別的相關歷史事件,都已經耳熟能詳了,但你可能沒有聽說過土豆也是有毒的。土豆植物的莖和葉是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆,那你可能會發現有些土豆呈微綠色,這是配糖生物鹼的毒性所致。過去有過因為土豆毒性發作致死的案例,雖然很罕見,但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。致死的事件也不是突發的,當事人在食用後往往是起初虛弱無力,而後陷入昏迷。
7.蘑菇
毒物:蠅蕈素等
有毒部位:5%蘑菇
在美國大約有五千種蘑菇,其中約一百種據說有毒,而能致死的不到十個。儘管如此,蘑菇還是可能導致腸胃不適。因為蘑菇的本質是真菌而又有那麼多個種類,所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。憑經驗來看,通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒。蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一,它能造成肝臟嚴重損傷。我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
8.木薯(樹薯)
毒物:氰化物
有毒部位:木薯
雖然在美國並不常見,但灌木狀的木薯廣泛分佈在加勒比海和南美洲。在用木薯作食材的時候,將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決生氰化物的量,這種物質是有劇毒的。大多數願意吃木薯的人喜歡其苦味,因為這種味道能夠驅趕昆蟲甚至動物。如果吃木薯前的準備工作沒有做好,很可能吃完就一命嗚呼了。因為富含氰化物,木薯的毒性可能導致神經麻痺疾病,也會引起永久性癱瘓。
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