糖尿病患者能不能吃紅薯?
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只要控制數量,搭配合理,正確烹飪,糖友也可以吃紅薯。
研究發現,100克紅薯其熱量僅是相同量大米的1/3,其脂肪 和碳水化合物都低於米、面,因此適當多吃些紅薯,至飽腹時,熱量和脂肪也不容易超標。此外,紅薯中的膳食纖維有助於食物中的脂肪、糖排出。再者,紅薯的血糖生成指數低,進食者不易產生飢餓的感覺。
但糖友吃紅薯,要注意三個原則:一是熱量總量控制,吃紅薯後其他主食量就要較少。假如減少50克大米、白麵食品,就可以吃150克紅薯,但一定要適量進食。二是合理搭配,不要經常吃,每週吃一頓即可。吃紅薯之外,最好搭配一些新鮮的果蔬。三是紅薯最好蒸煮著吃,煮熟蒸透才容易被人體消化吸收。
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