不吃主食易得糖尿病
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最新研究資料表明:中國1/10的成年人已經患糖尿病,還有16%可能處在發病的邊緣,怎能不讓人深思?一提起糖尿病,不少人將吃主食與糖尿病聯絡起來,認為主食中含糖量高,就不敢吃或吃得很少,只吃蔬菜、肉類、豆製品和水果。甚至,有人把不吃主食當成預防糖尿病的“法寶”。
其實,臨床經驗證明,這種不吃或少吃主食的飲食結構,會導致碳水化合物攝入不足,脂肪、蛋白質攝入過量,體內物質代謝紊亂,結果不僅會引起糖尿病,而且還會使血壓、血脂增高,肝、腎負擔加重,導致冠心病等諸多疾病。
有專家發現,長期不吃或者少吃主食,體內長期攝入碳水化合物不足,胰腺β細胞功能下降,胰島素的分泌就會減少,同時胰島素的敏感度也會下降,對葡萄糖的降解功能減弱。降解不了的糖分滯留在血液裡,就會引起血糖過高。這種狀況發展下去,即使再恢復正常的飲食,如果體內胰島素分泌滿足不了要求,降解不了的葡萄糖使血糖升高,糖尿病就容易產生。這也是2型糖尿病發病的常見原因。
其二,主食吃得少,很多人喜歡用副食來補。有的人愛吃瓜子、核桃、花生等油脂含量高的零食;有的人只吃菜,不吃飯,菜餚中的油和蛋白質的攝入量都很高,甚至還可能超過米麵中澱粉的熱量,這也會使熱量攝入超標。這些因素都可能引起代謝紊亂。因為糧穀類食物所含的碳水化合物,是機體最基本的能量來源。同時,人體的代謝系統相互制約,主食吃得少,還會引起脂肪代謝紊亂。而脂肪代謝紊亂又是糖代謝紊亂的誘因,亦可誘發糖尿病。脂肪積累過多導致的肥胖,又是糖尿病等“代謝綜合徵”的啟動因素。
其三,主食中碳水化合物具有保護蛋白質的作用,如果不吃主食容易發生營養不良。尤其是糖尿病人不吃主食,就可能動員體內的脂肪分解來供能,導致酮體產生,嚴重時有發生酮症酸中毒的危險。因此對於糖尿病患者來說,不吃主食不但無助於控制血糖,而且還有可能影響身體其他臟器的功能。
誠然,吃太多米飯也會加重胰腺的負擔,還可能誘發肥胖和糖尿病,那麼,主食究竟要吃多少量合適?原則上要做到因人而異,量入而出,多動多吃,少動少吃。
正確的做法是:每天食物中含的碳水化合物不少於250克,摺合成米飯等糧食為300克左右,比如早上兩個饅頭或加上一兩碗粥,中午和晚上分別滿滿一碗飯,就基本上足夠了。同時還要注意適當搭配些粗糧,如燕麥、玉米、小米等。
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