四款營養膳食 養出紅潤氣色
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豬肝補血補鐵 拯救貧血女
相信對豬肝比較瞭解的朋友都知道豬肝具有很好的補血補鐵功效,是貧血女的救星。但怎樣吃豬肝才能充分的發揮它的這一功效呢?
用豬肝補鐵時,吃法很重要。研究表明,100克生的新鮮豬肝含鐵22.6毫克,而100克煮滷好的豬肝含鐵只有2毫克。因此,吃滷豬肝的補鐵效果不佳,同理,炒豬肝也會造成鐵流失。
要想發揮豬肝的補鐵作用,應該採用保全“血水”(含鐵)的烹調方法,如熘豬肝或豬肝湯。
四款營養膳食 養出紅潤氣色
1、黑糯米粥
【主料】大棗30克、桂圓10粒、黑糯米100克;
【配料】紅糖適量。
【製作方法】
(1)大棗洗淨待用。
(2)桂圓去皮洗淨待用。
(3)黑糯米洗淨,加入大棗、桂圓,適量水煮成的粥狀,依口味加入適量紅糖即可。
2、菠萊豬肝湯
【主料】:菠菜250g、豬肝100g。
【配料】:鹽、味精。
【製作方法】:
(1)菠菜洗淨切節、豬肝洗淨切片。
(2)炒鍋置旺火上,加水燒沸、下豬肝、菠菜煮熟,加油、鹽、味精調味。
3、蓮藕木耳老鴨煲
【主料】鮮蓮藕500克、黑木耳60克、老鴨1只。
【配料】精鹽、雞精、生薑、黃酒適量。
【製作方法】
(1)蓮藕洗淨,切塊待用。
(2)黑木耳溫水泡發,擇洗乾淨,待用。
(3)老鴨洗淨加生薑、黃酒熬湯至八成熟後,放入蓮藕、黑木耳煮熟後,放入適量精鹽、雞精即可。
4、山藥栗子豬肚煲
【主料】鮮山藥500克、栗子50克、豬肚1個。
【配料】生薑、料酒、精鹽適量
【製作方法】
(1)鮮山藥去皮,洗淨,切塊待用。
(2)栗子去皮洗淨待用。
(3)豬肚用麵粉或精鹽反覆搓洗數遍後,用水洗淨切塊,加姜、酒、清水適量,煲至八成熟後,加山藥、栗子煲熟,加適量精鹽即可。
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