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苦瓜粥
材料:苦瓜15克,大米100克。
調料:白糖適量。
做法:1、大米淘洗乾淨,用冷水浸泡30分鐘,苦瓜洗淨,除去瓜瓤,用冷水浸泡後撈出,切成丁。
2、鍋置火上,加入冷水,將大米放入,先用大火煮沸,加入苦瓜丁,然後改用小火熬至粥成,加入白糖調味即可。
百合蓮子紅豆粥
材料:糯米,紅豆各50克,蓮子,百合各15克。
調料:白糖適量。
做法:1、將糯米,紅豆,蓮子,百合分別洗淨,浸泡兩個小時,蓮子去心。
2、鍋置火上,倒入清水煮沸,把紅豆,糯米,蓮子,百合放入鍋中,用大火煮沸,轉用小火熬40分鐘至黏稠,加入白糖調味即可。
烹飪妙招:紅豆不必浸泡太久,最多是1-2個小時,沒時間可以不用浸泡,但也不要用熱水浸泡。
清炒苦瓜
材料:苦瓜300克。
調料:小蔥,鹽,味精,白糖,香油,植物油各適量。
做法:1、苦瓜洗淨,剖開,切成片,小蔥洗淨,切段備用
2、炒鍋置火上,倒油燒熱,放入苦瓜塊炒,然後調入鹽,白糖,繼續翻炒。
3、炒至苦瓜熟時,加入味精,淋上香油即可。
冬瓜木耳湯
材料:冬瓜200克,水發木耳50克,胡蘿蔔10克。
調料:鹽,植物油,蔥末,薑片,味精,清湯各適量。
做法:1、將冬瓜去皮去瓤,洗淨,切片,水發木耳去蒂,撕小朵,胡蘿蔔洗淨切大片,待用。
2、鍋置火上,倒植物油燒熱,放入蔥末,薑片炒香,隨後放入冬瓜,木耳,胡蘿蔔翻炒片刻,加入適量清湯燒開,加鹽,味精調味即可。
烹飪妙招:在泡發木耳的時候,要控制好泡發的時間,一般為30分鐘,如果浸泡得太久,會影響口感,也容易使木耳變質。
苦瓜豆腐湯
材料:苦瓜150克,豆腐400克。
調料:植物油,料酒,醬油,香油,鹽,味精,澱粉各適量。
做法:1、苦瓜洗淨,去瓤,切片,豆腐洗淨,切片,澱粉加適量水調勻成水澱粉。
2、鍋置火上,倒植物油燒熱,略微降溫後,加入苦瓜片翻炒數下,倒入開水,放入豆腐片,加入料酒,醬油,鹽,味精煮開,用少許水澱粉勾芡,淋上香油即可。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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