盛夏清熱去火的食療方 幫助抵禦暑熱保健身心
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一年四季,不同的季節輪轉更換,人們的飲食養生也應隨著節氣變化循序漸進,所謂春溫、夏熱、秋涼、冬寒,自然規律的更迭也會影響我們身體的代謝。當酷暑盛夏到來,飲食調節身心成為人們得首選方法。夏季如何除煩止渴、清熱解暑呢?養心護脾胃的食物有哪些呢?
1、西紅柿
夏天最應季的果蔬就屬西紅柿了,雖然我們一年四季都可以吃到西紅柿,但是隻有夏季的西紅柿受陽光照射最充沛,番茄紅素含量高,營養也最好。中醫認為,西紅柿有生津止渴、健胃消食的作用,因此很適合夏天吃。
推薦食療:西紅柿炒山藥
食材:山藥、西紅柿、蔥姜各適量、鹽、雞粉。
做法:山藥去皮切片後,將西紅柿切碎,弄成醬狀再炒;將食材鍋裡下油燒熱,下蔥姜爆香,下西紅柿,將西紅柿炒製成有點醬狀;下山藥略燒一分鐘,加鹽、雞粉出鍋就即可。
2、紅莧菜
每年春夏之交正是吃莧菜的時節。市場上常見的有紅莧菜、紫莧菜和綠莧菜。論其營養以紅、紫兩種莧菜為佳。紅莧菜又名“老來少”,其口感軟滑而菜味濃,入口甘香。紅莧菜能補氣、清熱、明目、利大小腸,有潤腸胃清熱功效,是個既美味又養生的食療佳品。此外,紅莧菜還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
推薦食療:清炒紅莧菜
食材:莧菜200克,植物油、薑片、鹽各適量。
做法:將莧菜擇洗乾淨,瀝乾水分備用。鍋置火上,倒油燒熱,放薑片炒香,再倒入莧菜翻炒,熟後用鹽調味即可。
3、紅棗
紅棗的補血效果非常好,都說“一日食三棗,青春永不老!”經常吃棗可以補氣補血、提高免疫力。另外,夏天很多人經常感到疲勞,吃點紅棗也會相應緩解。
推薦食療:紅棗蒸木耳
食材:紅棗10顆,黑木耳15克,冰糖適量。
做法:紅棗要用清水泡約2小時,黑木耳用清水泡發就可以。將它們放碗內,加清水、冰糖,上籠蒸約1小時即成,非常美味。
4、山楂
山楂性味酸甘,微溫,入脾、胃、肝經,是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的食材。放假或週末期間大家如果吃得比較油,不妨常做點“解油湯”喝一喝。
推薦食療:山楂蓮子百合粥
食材:大米50克、蓮子10克、百合10克、山楂幹10克、冰糖20克。
做法:大米洗淨用清水浸泡30分鐘,撈出瀝乾備用。蓮子、百合分別用清水浸泡至軟,山楂乾洗淨。鍋中適量清水大火燒沸,倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。放入蓮子、山楂、百合,小火繼續熬煮20分鐘。加入冰糖調味,即可盛入碗中上桌食用。
5、黃瓜
皮綠汁多脆嫩鮮美,含水量約為97%,是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效,對除溼、鎮痛也有明顯效果,夏季宜多吃。
推薦食療:皮蛋黃瓜湯
食材:黃瓜2根,皮蛋2個。
做法:將黃瓜皮削掉,切成細條;皮蛋剝殼後切瓣,一個切4瓣就好;鍋裡放油,將皮蛋放油裡煎煎,這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀,煮湯時也比較不會渾湯;皮蛋煎好後加水,放些姜米提味,湯熬一會後放黃瓜條,黃瓜煮多久視自己的喜好而定,喜歡脆些的就少煮一會,喜歡軟些的就多煮一會;最後放鹽就可以起鍋。
6、甜菜根
甜菜根,因其紅焰如火,也被稱為火焰菜。甜菜根味甘、性平、微涼,具有健胃消食、止咳化痰、順氣等功效。
推薦食療:甜菜根濃湯
食材:甜菜根1個,土豆半個,胡蘿蔔1/3個,植物油、鹽、香菜葉、生薑、清水各適量。
做法:土豆、胡蘿蔔和甜菜根都去皮切小丁;生薑切成末;鍋內倒入植物油,鍋熱後,倒入胡蘿蔔丁炒軟,而後再倒入土豆丁、甜菜根丁翻炒;加入清水,再加入香菜葉,加蓋中小火煮10分鐘;而後去掉香葉,晾涼,倒入攪拌機打成糊;倒回鍋中稍加熱,加鹽調味,而後盛入碗中,開吃。
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