血脖肉包子 吃血脖肉的危害
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據介紹,“血脖肉”是指連線生豬頭部和軀幹的部分,有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺,富含病毒、激素等物質,嚴重危害健康。由於清理十分困難,不少肉販並沒有按照國家相關規定剔除“血脖肉”中的淋巴結等物質。
在濱州、淄博、泰安等地的豬肉市場,記者瞭解到,由於我國一些地區豬肉均價已超過每公斤30元,而“血脖肉”遠遠低於這個價格,導致國家禁止銷售的未經處理的“血脖肉”在多地銷售火爆。在淄博一市場豬肉貨區早市上,記者看到“血脖肉”被割下存放在角落裡。多家肉鋪老闆說,這些肉是為“熟客”預留的,一般不賣給“生客”。
“血脖肉”危害健康 專家呼籲從源頭治理
部分專家告訴記者,不經處理的“血脖肉”食用後,嚴重危害身體健康。山東省千佛山醫院營養科主任、山東營養學會副理事長杜慧真說,“血脖肉”中含有的甲狀腺激素將擾亂人體正常的內分泌活動和物質代謝,食用過多將出現腹痛、噁心及嘔吐等多種中毒症狀,要加熱到600攝氏度以上時甲狀腺激素才會被破壞。另外,淋巴結是哺乳動物過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒的組織,積存了很多病菌、病毒,短時間加熱也不易將其殺滅,食用後易感染疾病。
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