冬季進補好時機 5款藥膳補氣血
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1、黃芪鱔魚湯
原料:黃芪20克,鱔魚1條,紅棗10個,鹽、姜、蒜、油適量。
製法:黃芪、紅棗洗淨,大蒜切片,姜洗淨切絲,鱔魚宰殺後去腸雜,洗淨切塊備用。鍋內放油燒熱,放入鱔魚塊、薑末,炒至鱔魚半熟,將紅棗、黃芪放入鍋內,加清水,大火煮沸後,用小火煲1小時,加鹽調味即可。
功效:補益氣血,養血安神,鱔魚是補血佳品,紅棗可養血安神,黃芪補氣,氣足則血旺;諸藥合用,滋補功效大大加強。適應於所有氣血虧虛的人士。
2、五味枸杞飲
原料:五味子50克,枸杞子50克,白糖20克。
製法:五味子用小紗布袋裝好,枸杞子剪碎,一起放入砂鍋內,加淨水1500毫升,用文火煎沸,濾出藥液,倒入蓋杯中,加白糖20克,攪勻,分次飲用。
功效:健脾胃,補肝腎,養心血,生津止渴,五味子酸而性溫,有補氣生津、止瀉安神等多重功效;特別是夏天睏乏無力的人,用它與黃芪、人蔘等一起煎湯服用,能使人精神倍增。五味子與枸杞子合用,補肝腎作用更加突出。適用於五臟虛虧,氣血不足所導致的疲乏無力、面無血色、腰膝痠軟、心慌失眠等症。
3、山藥湯圓
原料:糯米500克,山藥50克,白砂糖90克,胡椒粉1克。
製法:將山藥搗碎成粉,放入蒸鍋內蒸熟,加白糖,胡椒少許,調成餡備用。糯米泡後,磨成湯圓米粉,分成若干小團。將山藥餡與糯米粉團製成湯圓,下沸水鍋中煮熟即成。當作主食,早晚食用。
功效:補脾益腎,糯米具有補中益氣,健脾養胃的作用,糯米性質收澀,對尿頻、盜汗也有較好效果。山藥性質平和,上能潤肺,中可健脾,下則補腎,是病後康復食補的佳品。這道藥膳口味清香,適用於外科術後,以及慢性腎炎的調理。無病者常食,延緩衰老。
4、黃芪紅糖粥
原料:黃芪30克,粳米100克,紅糖30克,陳皮6克。
製法:將黃芪洗淨切片,放入鍋中,加清水適量,煎煮去渣取汁;將粳米淘洗乾淨,與陳皮、紅糖放入鍋中,再倒入黃芪汁,加清水適量,煮至米爛熟即成。
功效:益氣補血,適用於氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
5、百合紅棗銀杏羹
原料:百合50克,紅棗10枚,白果50克,牛肉300克,生薑兩片,鹽少許。
製法:將新鮮牛肉用滾水洗乾淨之後,切薄片;白果去殼,用水浸去外層薄膜,再用清水洗淨;百合、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨;紅棗去核;生薑去皮,切兩片。瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,放入百合、紅棗、白果和生薑片,改用中火煲百合至將熟,加入牛肉,繼續煲至牛肉熟,即可放入鹽少許,盛出即食。
功效:補血養陰,滋潤養顏,潤肺益氣。
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