饅頭沒發起來怎麼補救,加點酵母重新和麪(靜置半小時)
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饅頭大家都吃過,據説是三國時期諸葛亮發明的,距今已有一千多年,如今已成為最常見的麪食。生活中,很多家庭都會自己做饅頭,不過在做的過程中,經常會碰到饅頭沒發起來的情形,那饅頭沒發起來怎麼補救?接下來就由小編為大家解惑。
饅頭沒發起來怎麼補救在家裏做饅頭,如果發現它沒發起來,大家不要慌,只需要在饅頭中加入一點酵母或小蘇打,然後重新和麪,最後靜置半小時左右就可以。
家庭做饅頭簡單做法1、備材:麪粉、酵母、水(一般麪粉和酵母的比例是100:1,也就是每100克麪粉需要加酵母1克)
2、和麪:準備一個小盆,放入適量麪粉,加入酵母拌勻,之後倒入清水攪拌成絮狀;
3、發酵:用手揉麪粉,直至它表明光滑,揉好後蓋布,等待發酵;(如果這時候饅頭沒有發起來,按照上面説的補救即可)
4、分團:將發酵好的麪糰拿出來繼續揉,排掉裏面的氣體後,將其分成等份大小的面塊,表面要光滑;
5、蒸熟:將做好的饅頭放一刻鐘(15分鐘),之後在鍋里加足冷水,再把饅頭團放入蒸籠,最後把它蒸熟即可。
延伸:饅頭是誰發明出來的相傳在三國時期,蜀國軍師諸葛亮,在七擒孟獲班師回朝途中,途徑瀘水時突遇大風而不能渡河。這時候,孟獲説是猖神作怪,只要用人頭和牲畜祭祀,便會風平浪靜。但諸葛亮覺得用人頭太殘忍,於是用麪粉搓成人頭狀,混上牛、羊等肉去替代,名為饅頭。
小結:關於饅頭沒發起來怎麼補救,看完全文,大家明白了吧,如果在和麪的時候,酵母放少了,饅頭是很難發起來的,這時候大家不要慌,只需在饅頭中加入點酵母重新和麪,然後靜置半小時即可。想在家做饅頭的朋友,還可以看看揉麪粉用冷水還是熱水、麪粉有點味道可以用嗎。
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