芒種養生吃什麼?7種消暑抗高温食物
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每年6月5日前後的芒種節氣,代表着仲夏時節的正式開始。此時長江中下游地區進入了黃梅時節,高温多雨的天氣,令人感到煩悶和疲倦,精神上也多會出現萎靡不振的現象,這是受到了夏季暑熱的影響。中醫上説,此時的食補以防暑養心食物為最佳,那麼就來看看都有哪些這樣的食物。
研究證明,生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裏面的營養。因此,芒種之後不妨做幾道開胃涼菜,不僅可以除燥利濕,還可以補充水分和營養。
1、涼拌苤藍絲
原料:苤藍、紅彩椒、香醋、白糖、鹽、生抽、魚露、香菜、香葱、紅油、雞粉。做法:將苤藍去皮,切成細絲,放入碗中;將苤藍絲泡入涼水中衝一下最好(泡過的苤藍絲根根挺立,吃起來又甜又脆);紅彩椒切細絲泡入水中,香葱切末,香菜切末;將紅彩椒絲、香葱末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞精、魚露、生抽、紅油倒入苤藍絲中,攪拌均勻裝盤。
2、老醋蜇頭
原料:海蜇、黃瓜、大蒜、紅彩椒、香葱。做法:將蜇頭用清水浸泡,反覆洗去細沙,再片成抹刀片;黃瓜切細絲、紅彩椒切絲泡水、蒜切末,香葱切圈;將海蜇頭放入熱水中稍燙,立即撈出;焯好的海蜇用涼水泡上放入冰箱(稍微冰一下,更加爽脆)。;撈出海蜇瀝乾水分,放入碗中待用;將控幹水分的海蜇倒入生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌勻;鍋內放油煸香香葱,煸好的葱油倒入海蜇中,放入黃瓜絲、紅椒絲、大蒜即可。
3、筍絲海帶絲拌胡蘿蔔
原料:春筍、海帶、胡蘿蔔、綠豆芽、葱、蒜、香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、醬油。做法:胡蘿蔔、萵筍切絲,海帶絲切段;豆芽焯水,萵筍絲焯水撈出,海帶絲焯水撈出待用;葱、蒜切末加入香油、鹽、雞精、胡椒粉、醋、醬油調成汁;鍋中放入少許油,將胡蘿蔔絲煸炒成熟撈出,將所有原料碼放在盤中,淋上調好的汁即可。
夏天老人易感到煩躁不安,因此立夏養生要“養心”。一是“戒燥戒怒”,老人要儘可能保持精神安靜、心情舒暢。氣温過高時,最好減少外出,避開中高強度的運動。二是飲食上少吃高脂厚味,可多吃豆製品、雞肉、瘦肉等,既補充營養,又起到強心的作用。
4、鴨肉
炎炎夏日,在保持葷素合理搭配的基礎上,夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點就是不温不熱,清熱去火,根據中醫“熱者寒之”的原則,在容易上火的季節食用,滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用極強,凡是體內有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。
5、西洋參
酷暑盛夏,多汗會損耗人體陰津,傷陰則易生虛火,出現疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀,而西洋參性涼而補,能降火、生津液、除煩倦。每次取上1—2克,用開水沖泡代茶飲,非常方便。
6、泥鰍
經過一個春天的生長,在這個時節,泥鰍肉質達到了最為肥美的時刻。因其是高蛋白、低脂肪的優良食品,故被稱為“水中人蔘”。中醫理論也認為,泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養顏等功能,同時,老年人常吃泥鰍還有助於抵抗衰老,強身健體。
7、魚
這個時節正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚及三文魚和多寶魚的產卵期,因此,此時最適宜吃這幾種魚。
健康知識:芒種節氣養生保健小常識
在芒種節氣裏,此節氣炎熱且雨水多,空氣中的濕度增強,體內的汗液無法通暢地散發出來,而濕邪重濁易傷腎氣、困腸胃,人也懶散,感到四肢睏倦,萎靡不振。因此應加強體質,避免在些季節裏患傳染病及季節性疾病,如中暑、水痘等。
芒種的養生重點要根據季節的氣候特徵,在精神調養上應該保持輕鬆、愉快的狀態,惱怒憂鬱不可有,這樣氣機才能得以宣暢,通泄得以自如。此外,可適當地接受陽光照射(避開太陽直射,注意防暑),以順應陽氣的充盈,利於氣血的運行,振奮精神。
芒種過後,午時天熱,人易汗出,衣衫要勤洗勤換。當人體大量出汗後,不要馬上喝過量的白開水或糖水,可喝些果汁或鹽水,以防止血鉀過分降低,適當補充鉀元素則有利於改善體內鉀、鈉平衡。為避免中暑,芒種後要常洗澡,這樣可使皮膚疏鬆,“陽熱”易於發泄。健康知識網提醒,在出汗時不要立即洗澡。
氣候特徵編輯芒種時節雨量充沛,氣温顯著升高。常見的天氣災害有龍捲風、冰雹、大風、暴雨、乾旱等。
雨水
芒種時節沿江多雨,黃淮平原也即將進入雨季。芒種忙種穩定,是一年中降水量最多的時節。長江中下游地區先後進入梅雨季節,雨日多,雨量大,日照少,有時還伴有低温。西南地區從6月份也開始進入了一年中的多雨季節。此時,西南西部的高原地區冰雹天氣開始增多。
芒種後,中國華南東南季風雨帶穩定,是一年中降水量最多的時節,長江中下游地區先後進入梅雨季節,雨日多,雨量大,日照少,有時還伴有低温。宋人范成大的《芒種後積雨驟冷》詩:“梅霖傾瀉九河翻,百瀆交流海面寬。良苦吳農田下濕,年年披絮播秧寒。”繪出了陰雨連綿不止,河滿溝平,農夫冒着寒冷身披棉絮播秧忙的畫面。
氣温
在此期間,除了青藏高原和黑龍江最北部的一些地區,還沒有真正進入夏季以外,大部分地區的人們,一般來説都能夠體驗到夏天的炎熱。位於黑龍江北部的嫩江,在1971~2000年30年間,最熱的一天37.1℃,就出現在芒種期間。
6月份,無論是南方還是北方,都有出現35℃以上高温天氣的可能。黃淮地區、西北地區東部可能出現40℃以上的高温天氣,但一般不是持續性的高温。 在華南的台灣、海南、福建、兩廣等地,6月的平均氣温都在28℃左右。如果是在雷雨之前,空氣濕度大,確實是又悶又熱。有時需要向公眾發佈高温預報,提醒人們預防中暑、空調病和急性腸胃炎。
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