老年男性腎虛脾虛藥膳指南
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很多朋友常常問我有關腎虛脾虛性浮腫食療藥膳方,首先我們要搞明白什麼是虛性浮腫,虛性浮腫是指因身體虛弱引起體內水液瀦留,氾濫肌膚,導致頭面、眼瞼、四肢、腹背,甚至全身浮腫的一種病症。 該病與脾、腎關係最爲密切。脾主運化水溼,脾虛失運,水液氾濫而爲腫;腎元不足,開合不利,水液不能氣化,不能正常排出體外,亦引起氾濫而爲腫。
治療本病根據“虛則補之”,浮腫急則消之。營養障礙者補充富有營養食品,多食具有健脾益氣、補腎培陽之品,如蓮子、芡實、大棗、黃豆、眉豆、花生、核桃、魚類以及肝類、瘦肉、骨頭湯等。忌食一些生冷、傷陽助溼之品,如冰棒、通菜、白菜、芥菜等。同時應嚴格控制食鹽,輕症者可採用低鹽飲食,重症者採用無鹽飲食,調味可用糖類或食鹽代用品。
傳統醫學根據辨證論治的原則,採用食療藥膳之方法治療此病症,療效頗爲滿意。本文特將分型治療方法做一介紹,供患者選用。
一、腎陽衰弱型:
這類患者常見有面浮身腫,尤以下半身爲重,按之凹陷不起,面色灰滯或白光白、肢冷腰痠、怯寒神疲、小便不利、口淡不渴,舌質淡白、苔白、脈沉遲。治宜溫腎利水、健脾消腫。食療方宜選用:
黑豆鯉魚湯:黑豆60克、鮮鯉魚1條,先將鯉魚去鱗、內臟,黑豆洗淨放入鯉魚腹中加水煎煮至爛熟。常食之有效。
附子粥:制附子5~10克、乾薑1~3克、粳米100克、蔥白2條、紅糖適量。將附子、乾薑同放沙鍋內,煎1.5小時,再入蔥白、粳米、紅糖同煮粥。分次服用。
桂圓大棗黑豆湯:桂圓肉15克、大棗50克、黑豆50克,將上藥同入鍋內加水適量,煎煮至紅棗熟爛。用紅糖調味早晚食用。可連服15天。
杜仲燉腰花:杜仲15克,羊腰一對,生薑、胡椒、大蒜適量。先將羊腰切開去皮膜切細,與杜仲、調料共放燉盅內,隔水燉熟,食腰花喝湯,可連服7天。
四味豬脬湯:芡實、山藥、蓮子、益智仁各20克,豬膀胱1具。將益智仁煎水去渣取汁,用藥汁將芡實、山藥浸泡2小時,裝入洗淨的豬膀胱內,紮緊口,煮熟,以鹽或冰糖調味食用。
黃芪桑螵蛸粥:黃芪20克、桑螵蛸20克、茯苓15克、粳米200克,先將黃芪、桑螵蛸、茯苓水煎,去渣取汁入粳米煮粥,待粥煮至濃稠時入紅糖調味食用。
二、脾虛水泛型:
這類患者常見有全身浮腫,腰以下爲甚,水腫消長反覆,脘悶腹脹,食少便稀,面色萎黃、神疲肢冷、小便短少,舌質淡,苔白滑,脈沉緩。治宜溫中健脾、行氣利水。食療方宜選用:
黃芪粥:黃芪30克,大米50克,先用黃芪煎水去渣取汁,用藥汁煮米成粥,待粥煮至濃稠時,用油、鹽、味精、蔥花、生薑調味食用。常服有健脾消腫作用。
赤豆煨鯉魚:赤小豆100克,鯉魚500克,鯉魚去腸雜,留鱗,洗淨,放瓦煲內煨熟,即可服食,連服3~7天。
鯉魚粥:鯉魚一條(約500克),糯米100克,蔥、豆豉少許。剖好魚去腸雜,加糯米煮粥,待米爛魚熟時加生薑、蔥、豉,再煮10分鐘即可食用。
鯽魚陳皮湯:鯽魚2條(約200克),陳皮15克,紅棗20克。將鯽魚去腸雜,放入鍋內加水少許,再將陳皮、紅棗放入文火煮至熟爛即可用食鹽、生薑、蔥花、胡椒、味精調味食用。 花生煲大蒜:花生米150克、大蒜肉100克,用瓦煲煮至爛熟調味食用。可隔天1次,連服2~4次見效。
茴香黑糯米粥:小茴香6克、黑糯米90克,將茴香焙黃研成細末,黑糯米煮成粥,入茴香末用食鹽、香油、胡椒、生薑、蔥花調味食用。
老年人由於臟器萎縮、功能減退、免疫力和抗病能力下降等原因,雖然沒有心、肝、腎等臟器疾病,但在早晨起牀常常會出現面部浮腫,或在傍晚時下肢足踝部浮腫。這些浮腫現象是老年人身體的各種生理功能減退所致。這種無病理特徵的浮腫,以食療爲宜,現介紹幾種食療方供老年浮腫患者選用。
1、 赤小豆、花生、大棗各100克,加水煎煮,待熟時加少許紅糖調味即可,每日1次。
2、 綠豆、薏米仁各100克,同煮湯食用。
3、 鯉魚1條重約250克,赤小豆100克,一起煮湯服用。
4、 母雞半隻或童子雞1只,與黃芪100克一起蒸熟,共燉熟後喝湯吃雞肉。尤適用於年老體弱、血虛引起的各種浮腫。
5、 玉米鬚、冬瓜皮、赤小豆各適量,煎湯代茶飲,連服至浮腫消失。
6、 豬腰2只,杜仲10克,核桃仁50克,一起煮湯食用。
7、 鯉魚1條重250克,冬瓜500克,加水清燉,吃魚食瓜喝湯。
8、 冬瓜500克,赤小豆30克,加水適量,加鹽少許,吃瓜喝湯。
9、 青頭雄鴨1只,與冬瓜1000克一起煮湯食用。
10、紅薯500克,生薑3片。將紅薯挖洞放入生薑,加水煲熟或烤熟,每日早晚各吃250克,連續食用。
11、蠶豆250克,瘦豬肉150克,加水適量共煮,用鹽少許調味,每日分早晚2次食用。
12、豬肝100克,大米、綠豆各50克。先煮大米、綠豆成粥,再加豬肝煮熟食之。
13、炙黃芪30克,黨蔘15克,加水泡30分鐘後,煎煮取汁,用此汁液與粳米100克煮粥,待熟時加入少量白糖調味即可,尤適用於老年體弱、心慌氣短、自汗或慢性腹瀉引起的氣虛浮腫。
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