吃黃瓜好嗎 黃瓜有什麼營養價值
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度量單位熱量(可食部分熱量)
1根(小)黃瓜(130.0克,可食部分120.0克) 18大卡
1根(大)黃瓜(200.0克,可食部分184.0克) 28大卡
1塊黃瓜(10.0克,可食部分9.0克) 1大卡
標準(100克)15大卡
介紹
爲葫蘆科植物黃瓜的果實,黃瓜最初叫“胡瓜”是因爲它是西漢時從西域引進的,李時珍說:“張騫使西域得種,故名胡瓜。”黃瓜的含水量爲96%~98%,它不但脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。
營養價值
1. 抗腫瘤:
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老:
老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒:
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;
4. 降血糖:
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低;
5. 減肥強體:
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體;
6. 健腦安神
黃瓜含有豐富的B族維生素,對改善大腦和神系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠症。
食用效果
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;
可清熱利尿;
主治除熱,利水,解毒。治煩渴,咽喉腫痛,火眼,湯火傷。
適用人羣
一般人羣均可食用。
1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;
2. 但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃,因黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
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