如何沖泡檸檬水更好
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檸檬水的做法
薄荷檸檬水的做法:
材料:少許鮮嫩薄荷葉,幾片新鮮檸檬片,水。
1、 薄荷葉用清水稍稍浸泡,洗淨瀝乾;
2、 等待的過程中,將檸檬洗淨切片;
3、 將檸檬片與薄荷放入杯中,衝入熱水;
4、 溫度稍涼後,放入蜂蜜調勻即可。
注意事項:
1、薄荷不要浸泡太久,以免損失味道;
2、請蜂蜜不要趁熱加入,否則會引起營養流失。
薏米檸檬水的做法:
材料:薏米,檸檬,水
做法:
1、把薏米事先泡3個小時;
2、鍋中加水,水開後加入薏米煮開,轉小火熬製一個半小時,水的比例要比我們平時煮粥多一些。等到把水熬到變成淡奶白色並有些黏稠時即可;
3、煮好的湯就是薏米水了,把薏米水倒出,晾涼後放入切好的檸檬片就可以飲用了。
注意事項:
1、 薏米清洗時不要過分揉搓,活水清洗即可;
2、 薏米水還是熱的時候放檸檬進去,會非常酸且有苦味。
如何沖泡檸檬水更好
1、最好選擇鮮檸檬
新鮮檸檬香味濃郁,而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。因爲皮的部分類黃酮物質更高,如橙皮甙、柚皮甙等,它們都是有益健康的成分,檸檬精油也主要在皮裏面,而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。類黃酮物質有淡淡的苦味,和檸檬本身的酸味相配合,天熱時喝更解渴。剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜,用保鮮膜包上,能在冰箱裏存三天。
2、水溫60~70℃比較適宜
泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來。如用沸水浸泡,則會有較多的苦味物質溶出,比如橙皮甙等。有人擔心,水溫太高會導致維生素C的損失,其實檸檬的酸性較強,而維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒那麼容易損失。因此,泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。
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