米飯夾生怎麼辦
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1.扎小洞
如果電飯煲有問題或者是水不夠的話,都會導致米飯出現有夾生的情況。這個時候很多人都會選擇直接倒掉,這是一種十分浪費的行爲。專家提醒,其實如果米飯夾生的情況不怎麼嚴重的話,完全可以挽救。首先可以用筷子在米飯中扎一個個小洞,然後再往小洞中放入少許的開水,之後再將爐火重新打開。十分鐘後即可食用,基本米飯已經沒有夾生的現象了。
而且利用這種方法重新煮過的米飯不僅沒有夾生的情況,同時口乾也能改善很多,並不影響我們的正常食用。但是這種方法僅僅作用於情況較輕的夾生現象,如果嚴重的話應該另想方法。
2.米酒
發現米飯存在有夾生的情況,這個時候聰明的主婦不應該胡亂的翻動夾生飯,這樣反而會措施最有的挽救措施。最正確的做法很簡單,只需要按10∶1 的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,接着把鍋放回爐子上並且用文火繼續燜煮一段時間,大約十分鐘時間後即可食用。這個時候黃酒已經基本發揮,米飯的夾生情況也得到有效緩解了。
而且用這種方法挽救的夾生米飯中,並沒有黃酒的氣味,而且還會更加的糯香。因此在平時生活中,廚房中應該隨時準備些黃酒,以備不時之需。
3.泡飯
如果米飯夾生情況比較嚴重的話,以上這兩種方法基本是沒有作用的,但這個時候也沒有到浪費這一鍋飯的地步。其實不管夾生情況多麼的嚴重,我們都能夠通過不同的方法儘量的挽救。對於一些米粒內層仍爲粉質或硬質米飯,尋常的方法是很難補救的,這個時候我們不妨加入適量開水再將米飯搗碎,拌均勻重新加熱蒸煮。
這樣做就成了一鍋泡飯了,但這種方法制作的泡飯與開水直接泡水並不相同,因此適當食用並不會影響腸胃健康。
4.陳米
除了要知道米飯夾生後怎麼辦之後,我們在平時生活中還要知道預防米飯夾生的方法,以及怎樣才能讓米飯更加的糯香。方法很簡單,只需要將陳米淘洗乾淨並且浸泡1小時的時間,然後在煮或燜時加入幾滴油,開鍋後用筷子稍加攪拌並且用小火多燜一些時間,這樣不僅可以預防夾生而且還可以讓米飯噴香如新。
對於米飯夾生的補救方法有很多,除此之外如果米飯不小心煮焦的話則可以在米飯中插入幾根青蔥,這樣不但米飯沒有焦味,而且還會變得十分的清香。
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