大廚推薦的補腎壯陽湯做法大全
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腎臟出現異常,男生的症狀最是明顯,所以隨時都要補腎壯陽保持腎臟健康。補腎壯陽光是吃具有補腎的食材還不夠,要適當再吃些具有補腎壯陽的食療方纔好。補腎壯陽最佳方法的食療方做法,馬上教給你。
補腎壯陽湯做法大全
豬尾湯
食材:豬尾一條、黑豆、巴戟、肉蓯蓉各一兩半、丁香三錢、生薑四片、白酒二兩。
補腎壯陽湯的做法:所有食材處理乾淨;大火煮沸後轉小火燉兩小時即可。
當歸羊肉湯
食材:羊肉一斤、當歸、黃芪、黨蔘個八錢、蔥姜、料酒。
做法:食材洗淨後大火煮沸轉小火燉兩小時,加食鹽調味。
核桃雞湯
食材:公雞一隻、核桃仁二兩。
做法:補腎壯陽湯怎麼做?先食材處理後用大火煮開,轉小火燉二小時即可。
百合甲魚湯
食材:甲魚一隻、乾貝母、百合、知母、前胡、杏仁各五錢、柴胡三錢。
做法:甲魚處理洗淨控幹;用油將甲魚煎香;將藥材裝入甲魚腹中;大火煮開後轉小火燉兩小時。
豬腰湯
食材:豬腰兩對、杜仲、核桃仁各一兩。
做法:食材洗淨加清水大火煮開;轉小火燉兩小時。
煲湯小竅門
煲湯肉類應先以冷水浸泡後氽燙
買回來的肉,切適當大小放入盆中,置於水槽中以流動的水沖洗,除了可以去除血水外,還有去腥、去雜質、讓肉鬆軟的作用,衝淨之後應浸泡約1小時。之後入沸水中氽燙,更可去除殘留的血水和異味,也能消除部分脂肪,避免湯過於油膩。
怎樣加水有學問
這可是煲湯的關鍵。研究發現,原料與水分別按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲湯,湯的色澤、香氣、味道大有不同,結果以1∶1.5時最佳。對湯的營養成分進行測定,此時湯中氨態氮(該成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高於用水較少時。這是因爲水的加入量過少,原料不能被完全浸沒,影響了湯中營養成分的濃度。隨着加水量的增加,湯中氨態氮被稀釋後濃度會有所下降。但是,湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的比例時爲最高。
火候大小是關鍵
通常先以大火,以一定的高溫燉煮,尤其是有骨髓的肉類食材時,應先用大火將血水、浮沫逼出,以免湯汁混濁。待沸騰後,需要調至接近爐心的小火,慢慢熬煮,記住不要火力忽大忽小,這樣易使食材粘鍋,破壞湯品的美味。
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