榛蘑的功效與作用 達人分享菜譜美味又養生
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榛蘑爲真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。主要分佈在黑龍江山區林區。被人們稱爲“山珍”、“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富,被一些發達國家列爲一類食品。榛蘑呈傘形,淡土黃色,老後棕褐色。榛蘑7~8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑是中國東北特有的山珍之一,和肉蘑一樣,也是極少數不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑的功效與作用
榛蘑是傳統中醫藥材,具有祛風活絡,強筋壯骨的功能。常用於治羊癇風,腰腿疼痛,佝倭病等;經常食用可預防視力減退,夜盲症,皮膚乾燥;並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
保護視力
經常食用野生榛蘑,可以皮膚乾燥,並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛蘑的功效還不限於此,它對預防視力減退、夜盲也很有效果,如果你是經常坐在電腦前工作的人,建議你多吃點榛蘑,對眼睛視力保護很有幫助。
開胃
榛蘑本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。
降低膽固醇
榛蘑具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
榛蘑怎麼吃
榛蘑燉豬蹄
原料:
主料:幹榛蘑50 克,豬蹄1 只;
調料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。
製法:
(1)將榛蘑用溫水泡發,去雜洗淨撕片。將豬蹄擇去毛,去雜洗淨,放入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污
(2)鍋內放豬蹄和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜,改爲文火燉至豬蹄熟,加入榛蘑繼續燉至豬蹄熟爛,出鍋即成。
功效:榛蘑燉豬蹄含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、動物膠原等多種營養成分。豬蹄補益氣血,滋陰增乳、滑潤肌膚。榛蘑明目,益腸胃。此菜具有補益氣血、明目的功效。用於治療眼炎、夜盲、皮膚乾燥、腰膝痠軟、產後乳少等病症。健康人食之可滋補強壯,澤膚健美。
榛蘑土豆片
主料:榛蘑100g、土豆2個、青椒1個、紅辣椒1個
輔料:油適量、鹽適量、蔥10g、蠔油1勺、醬油1勺、老抽1/2勺、胡椒粉1勺、味精適量
步驟
(1)榛蘑用溫水泡好。
(2)土豆片去皮洗淨切片,隨意形狀。
(3)青紅椒切片、蔥花切好備用。
(4)鍋中倒入少許油,放入蔥花爆香後下入紅辣椒和土豆片翻炒。
(5)土豆片翻炒一會倒入1勺蠔油、1勺醬油、1/2勺老抽、1勺胡椒粉繼續翻炒。
(6)翻炒後放入榛蘑
(7)放入青辣椒翻炒,加入適量鹽調味
(8)出鍋前放少許味精。
榛蘑的功效與作用
榛蘑燉雞
食材明細:雞腿4個、榛蘑50克、油2勺、姜粉適量、蔥適量、蒜適量、鹽1勺、八角1個、生抽1勺、紅酒少許、糖少許、花椒適量
做法:
(1)調配料:油、鹽、紅酒、糖、花椒和大料、姜粉、蔥和蒜、生抽。 雞腿肉、榛蘑、胡蘿蔔、粉絲。
(2)榛蘑需要晚上泡發。雞肉化凍。胡蘿蔔切塊、蔥、蒜切碎備用。
(3)用熱水把雞肉煮一下、然後控水。
(4)把雞腿肉下入油鍋煎制、放點蔥花。
(5)再加調料紅酒一勺、白糖少許。翻炒、再加花椒粒少許、生抽一勺翻炒。
(6)在鍋內加入半鍋水再加入榛蘑燉15分鐘、裏面加一個八角、燉一會加入胡蘿蔔塊。快熟的時候加粉絲。
(7)在湯鍋內加入姜粉。
(8)都燉熟了以後加一勺鹽、撒一點蒜末即可食用。
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