腰果的營養價值及功效 達人推薦香脆可口的減肥代餐妙品
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腰果是堅果之王,我們都知道其富含蛋白質跟碳水化合物,是身體熱量的來源。孕婦多吃腰果,有助於寶寶智力發育,變得更聰明,成人多吃腰果可以抗衰老,有益身體健康。腰果不僅可以直接使用,還可以作爲食材,與蝦或者百合搭配,味道可口又鮮美。可以說腰果具有非常高的營養價值。
腰果的營養價值及功效
腰果的營養價值
1.果仁營養豐富,多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油,腰果仁油爲上等食用油,油餅是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼液是一種乾性油,可制高級油漆、彩色膠捲有色劑、合成橡膠等。果梨柔軟多汁,可作水果食用,也可釀酒,制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。
2.腰果仁是名貴的乾果和高級菜餚,含蛋白質達21%,含油率達40%,各種維生素含量也都很高。在國際貿易中,每噸腰果仁價值5000多美元,不愧爲世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達11%,腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠。用腰果油油漆傢俱可以耐高溫,據報道,美國的航天飛機,就是用經過科學處理的腰果油作爲機身保護層塗料的。
3.腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸,其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%,亞油酸僅佔10%,因此,腰果與其他富含亞油酸的堅果相比,酸敗的可能性較小。
4.中醫學認爲,腰果味甘,性平,無毒。可治咳逆、心煩、口渴。《本草拾遺》雲∶腰果仁「主渴、潤肺、去煩、除痰。」《海藥本草》亦云∶「主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。
腰果的營養價值及功效
5.爲假果,是由花托形成的肉質果,有陀螺形、扁菱形和卵圓形,有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁,味道甜酸適口,是很理想的鮮果。除生食之外,亦可用來釀酒等,並有利水、除溼、消腫之功,可防治腸胃病、慢性痢疾等。
6. 食用部分是着生在假果頂端的腎形部分,長約25毫米,由青灰色至黃褐色(如果挑選時發現顏色白皙者,可能爲漂白,切勿選購),果殼堅硬,裏面包著種仁,這纔是我們常說的「腰果」。它的營養十分豐富,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多爲不飽和脂肪酸,是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞,皆香美可口,風味獨特。
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