晚餐只吃水果減肥 當心越來越胖

水果的熱量很低，有些人爲了減肥就想到了用水果代餐的方法，而晚上活動量少，因此水果代餐一般都會留在晚上，那麼這晚上只吃水果減肥的方法，真的可以減肥嗎？真相真的是這樣嗎？下面就跟小編一起往下看吧！

晚餐吃水果減肥或攝取更多的熱量

許多人認爲水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，用水果代替正餐，可以無節制地放心食用，既減肥又養顏，一舉兩得。營養專家指出，從營養學角度講，水果並非能量很低的食品，它所含的熱量及糖分高低不同。由於味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會轉化爲脂肪而堆積。

尤其是晚餐大量吃水果，導致脂肪堆積的可能性就更大了。例如每100克草莓大約有30千卡熱量，100克荔枝可以提供約90千卡的熱量，若一次能吃下很多，那攝入的熱量也是不低的。又如夏天，一些女孩只吃西瓜不吃飯，而實際上，半個中等大的西瓜便使你在不知不覺中攝入了680千卡的熱量，約相當於3碗米飯。所以只吃水果不吃飯，其結果可能適得其反。

事實上，人體所必需的另外一些營養素，如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中卻含量甚微。所以長期用水果當正餐，不論過與不及，都會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。減肥正確的做法應是清淡飲食加上規律的運動，水果餐偶爾吃未嘗不可，但不能天天如此。

另外，快速的節食減肥並不科學。一般快速減肥者以過低熱量的飲食供給一天所需，或是以節食、減肥食品等方式，以達到短時間內瘦下來的目的。

當瘦到目標體重後，恢復正常飲食時，雖仍注意熱量攝取，但還是會發胖，體重還是會增加，其實就是因爲代謝率降低了。人體的基礎代謝率是供給生理運作、維持生命現象（例如：心跳、呼吸、腸胃蠕動等）所需，維持以上需求即人體基本的熱量消耗，但爲求快速減肥者通常攝取過低熱量，當攝取熱量低於人體基本需求時，人體爲了維持正常生理運作會調整代謝率，使代謝率降低以減少人體的基本熱量消耗，此時，若恢復正常熱量攝取，也就是恢復正常飲食時，會因爲代謝率的下降相對造成過多熱量的攝取，當然，這些過多的熱量也就是復胖的來源。

晚餐只吃水果減肥不可取，那麼晚餐吃什麼好？

熗炒西蘭花

材料：鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒。鹽、味精各適量。

做法：

①把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝乾待用；將幹辣椒去蒂，去籽，切成節。

②鍋中放少量油燒熱，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁熱下幹辣椒節，待其剛變顏色時投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。

瘦身小編tips：燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其清香脆嫩的口感。

蛋皮炒絲瓜

材料：蛋皮3張、絲瓜300克、罐裝蘑菇1/2罐。經驗、清油、白糖、味精、蔥花、薑末各適量、清湯少許。

做法：

①將絲瓜去尾去皮，洗淨切塊；蛋皮切成菱形。

②置鍋點火，倒入適量清油，待油熱後下蔥、薑末煸出香味，投入絲瓜繼續煸炒約1分鐘，加精鹽、白糖、清湯適量，投入蛋皮、蘑菇，小火燉煮3～5分鐘，加入適量味精，出鍋裝盤。

瘦身小編tips：在原料的搭配上顏色要合理、清晰。炒菜時火候要大點，動作要快，炒出的菜纔會香而嫩。

薯丁炒玉米

材料：鮮玉米粒200克，紅薯150克，青椒50克，枸杞子15克，高湯50克。鹽、水澱粉、胡椒粉、雞精各少許。

做法：

①玉米粒洗淨用沸水焯一下，撈出瀝水；將紅薯洗淨去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及籽，洗淨切小丁；枸杞子用溫水泡軟。

②炒鍋倒入油燒至七成熱，放入紅薯丁，炸至表面硬結，撈出瀝油。

③鍋中留少許底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟，下枸杞子炒勻，用水澱粉勾芡即可。

瘦身小編tips：在做此菜時可以多加白糖2小匙，味道就更鮮了。可以將紅薯換成土豆、胡蘿蔔、青筍等，顏色和味道都很不錯。