中醫瘦身 三大藥膳讓你狂瘦
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中醫運用藥膳減肥,適當選用食物與藥物配伍,製成可口聽飯菜。常於減肥的食物、藥物主要有苡米,茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿蔔、蔣白、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。
1、紅燒冬瓜
原料:冬瓜500克,麪醬、醬油、清湯、溼澱粉、蔥美末,味精、植物油各適量。
做法:
將冬瓜去皮洗淨,切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片塊。炒勺內加適量植物油,燒至四成熱時,加蔥薑末、麪醬炒散,然後加入冬瓜、醬油、清湯,用小火燒至冬瓜軟爛時,加入味精,用溼澱粉勾芡,盛盤即可。
功效:
該菜具有清熱利尿,消腫止咳,利水化痰等功效。《食療本草》說冬瓜“熱者食之佳,冷者食之瘦人;煮食練五臟,爲其下氣故也。欲得體瘦輕者,剛可常食之。”冬瓜含水量大,又含有丙醇二酸,能使食者的皮下脂肪減少及抑制糖的轉化,因而具有良好的減肥功效。
2、茯苓豆腐
原料:豆腐500克,茯蓊粉30克,松仁40克,胡蘿蔔、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量。
做法:
豆腐擠壓除水,香菇清,胡蘿蔔切成菱形薄片,雞蛋清打至泡沫狀。將豆腐切成小方塊,撒上茯苓粉、精鹽,然後將豆腐塊擺平,抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿蔔、松仁,入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘,取出。清湯、精鹽、料酒倒入鍋內,燒開加澱粉勾成白汁芡,燒在豆腐上即成。
功效:具有健脾化溼,防肥減肥、降血糖等功用,適用於中度肥胖證及糖尿病患者。但陽虛肥胖者不宜食用,需配合補陽藥膳一起食用方可。
3、山楂海帶絲
原料:水發海帶300克,鮮山楂100克,白砂糖30克,蔥、姜、料酒各適量。
做法:
海帶洗淨,放鍋中,加蔥姜、料酒、清水,先用旺火燒開,再用小火燉爛,撈出切成細絲,山楂去核,也切成絲。然後,海帶絲加白糖攔均勻,裝入盤內,撒上山楂絲,再撒上一層白糖即可。
功效:
海帶性寒,常食使人消瘦;山楂有消積、醒腦、防暑、增進食慾等作用。故此菜具有清熱止咳,散結利水、消食化積等功能,常食有輕身健體之功效。
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