雞爪梨是水果嗎 雞爪梨的營養價值
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雞爪梨是水果嗎
雞爪梨,學名枳椇,又叫拐椒、拐棗、林琴、萬字梨、萬壽果、萬韋果、金鉤子、雞距子、木蜜、梨棗、結肉子、枸等,屬薔薇科,枳屬木本植物。
雞爪梨是一種長在山上的野生果子,也是水果中的一種。雞爪梨果柄肉質,扭曲,紅褐色;果實近球形,無毛,直徑約7毫米,灰褐色。果實形態似萬字符“卍”,故稱萬壽果。花期6月,果期8—10月。
雞爪梨果實熟透可生吃,果肉多漿,無果核,種子裸露在果肉之外,味漿甜略有甘澀,可生食、釀酒、熬糖,民間常用以浸製“拐棗酒”;亦可做湯,湯味獨特醇香。
雞爪梨的營養價值
雞爪梨有很高的營養價值。據科研部門分析測定,其肉質果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。風味頗佳,可作爲生食果品。因而有“糖果樹”的盛名,又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。
此外,還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸,還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素和一些生物鹼。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、總酸345.8毫克、維生素C16.29毫克。是一種很具有開發價值的野生果類資源。
雞爪梨的果梗,除鮮食外,可用作釀酒、制醋、製糖的原料。可作果露、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果乾等。採用先進工藝,進行深加工,可製成方便飲料——拐棗晶。拐棗飲料等產品,不僅可內銷,還可出口,頗受消費者青睞,很有發展前途。
從文中的內容來看,雞爪梨確實是一種水果,此外,經過炮製的雞爪梨也是一味中藥,被稱爲“枳椇”,雞爪梨用來泡酒的時候能治療風溼病痛。
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