肝炎患者能吃醋嗎?
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不過醋雖好,一旦食用過量,超過一定限度,有可能不利於肝細胞的再生修復,如肝炎病人每天喝醋l00毫升,療程相應延長;有人使用五味子粉降酶,常引起吞酸燒心,影響食慾,停用五味子後,轉氨酶有一半左右的人反跳。
經驗認爲:五味子、烏梅、山楂、食醋入藥時,都不宜過量使用。
酸能入肝,多食有害,少量調理,當作載體,不無好處。如肝病患者,經常吃點魚或牛羊肉,補充蛋白質,利於肝功好轉,肝臟修復。魚肉鮮美但腥味難聞,做魚時加些醋,除腥很起作用;牛羊肉營養價值高,不易煮爛就不利於消化吸收,如能在肉中加些食醋蒸煮,則較易煮熟。不少食物,稍加酒醋,可增加食品色香味;排骨燉湯時,加點醋可使骨頭中的鈣、磷等物質溶出,有利於病人吸收;把海帶加水放幾滴醋煮一下,海帶變得柔軟可口;土豆絲加食醋烹炒,可變成清脆適口;夏天吃點醋拌涼菜,不僅清涼爽口,而且消炎殺菌。患肝病者講究食療,想做一些美味佳餚,無疑離不開醋。另外,醋有散瘀解毒之功,肝病患者施用適度,方法得當,可輔助並改善藥性,防治多種併發病。
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