食物相剋是真的嗎終於揭曉 央視闢謠食物相剋
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食物相剋這個說法由來已久,很多人對此深信不疑。例如,某小夥子堅信有的食物不能混着吃,不然輕則中毒重則致命,爲保護好自己以及家人的安全,他在廚房的牆壁上貼滿食物相剋表,每次做飯之前都要仔細查看。2018年3月15日,食物相剋是真的嗎終於揭曉,央視闢謠食物相剋,現場做實驗讓大衆走出誤區。
主持人先暖場,表示有的人對食物相剋很重視,說法一套一套的,他也聽聞西紅柿和螃蟹同吃在胃裏會變成砒霜。專家迴應西紅柿含維生素C,螃蟹裏含有機砷,維生素C能將有機砷轉換成無機砷導致中毒,不過,西紅柿螃蟹同吃在胃裏不能完成這種轉化。爲讓大衆信服食物不會相剋,專家現場做起實驗,讓大衆眼見爲實。
首先,專家準備好道具2克蟹黃、2克西紅柿、人工胃液。其中,人工胃液是根據中國藥典配成,和人體胃液的構成幾乎沒有區別。第二,模擬人體消化過程後提取樣本,檢測無機砷的含量是否超標。結果顯示,樣本中無機砷小於0.06毫克每千克,不會對人體造成傷害。國家限量無機砷數值是0.5毫克每千克,不用擔心安全性。
主持人問到大家最關心的話題,是否西紅柿螃蟹一塊兒一定不會中毒,他說的一定指的是百分之百。專家給出肯定迴應,把剛剛得出的數據作爲最有利的證據。主持人繼續深挖單獨的實驗會不會太片面。專家坦言中國營養學會曾經做過臨牀試驗,一百多名志願者吃完傳聞中相剋的食物半點問題沒有,食物相剋的確是謠言,不需要相信。
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