權威科學家首發雀巢至鑽 適度水解技術 開創牛奶新時代

日前，第十四屆亞洲營養大會在中國成都召開。這一屆亞洲營養大會是繼1995年後，時隔28年，再次來到中國大陸。大會邀請了來自40多個國家的3500多名專家學者分享國內外前沿成果。

在主題爲"科學實證腸道健康：從腸道到整體健康"分論壇上，軍事醫學研究院研究員楊瑞馥、中國營養學會祕書長韓軍花、中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員向雪松、浙江省農業科學院食品科學研究所研究員王欣、雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學研究院負責人Eline van der Beek，雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學研究院資 深科學家Olga Sakwinska就腸道健康問題開展了深入討論。

Olga Sakwinska在大會上分享了突破性雀巢至鑽™適度水解技術。該技術能將牛奶中的乳糖進行切割重組，重構牛奶營養結構，生成珍貴原生乳益生元——低聚半乳糖（GOS），同時大大降低牛奶中的乳糖、碳水化合物和能量，讓普通牛奶變得更輕盈、營養，更益吸收。該項技術未來有望優化中國人的喝奶體驗。

5年磨一劍，開創突破性雀巢至鑽™適度水解技術

雀巢至鑽™適度水解技術，由雀巢瑞士洛桑科研中心的科學家歷經5年潛心研究，打造而成。數據顯示，中國人乳糖吸收不良的比例爲85%，而世界平均水平爲68%*[1]。乳糖吸收不良會造成消費者對飲奶有顧慮，降低了鈣、蛋白質等營養素的攝入，也讓喝下去的牛奶不能獲得有效的營養吸收。

該技術完美地解決了喝奶中的痛點，不僅將乳糖水解，同時重構出原生乳益生元（低聚半乳糖GOS）。經臨牀試驗驗證，原生乳益生元（低聚半乳糖GOS）具有顯著且較強的促雙歧桿菌增殖效果，調節腸道微生態，對人體健康具有多種潛在益處。另外，原生乳益生元（低聚半乳糖GOS） 還可能具有促進營養元素的吸收，以及幫助調節免疫應答的作用，具有較大的研究潛力。

值得一提的是，該技術重構了牛奶營養結構，大大降低乳糖含量，讓喝奶體驗更舒適。通過降低牛奶中的碳水和能量，使腸胃負擔更輕。未來雀巢也將開展更多臨牀研究來探索原生乳益生元（低聚半乳糖GOS） 在腸道健康和身體健康方面更多的潛在益處。

多項臨牀實證證實：益生元有助腸道及身體健康

大會上，韓軍花首先分享到："1995年‘益生元'這一概念由‘國際益生元之父'格倫·吉布索提出。益生元是指一般不被宿主消化吸收卻能夠選擇性地促進體內有益菌的代謝和增殖，從而改善宿主健康的有機物質。 經歷了近30年的科學研究和產業發展，益生元的功能性、安全性已經被科學實驗證實，同時，益生元也被世界各國作爲促進國民身體健康的有益成分而列入相應法規。"

由此可見，益生元在國際和國內都已得到了廣泛的應用和認可。隨後向雪松在報告中分享到："在對嬰幼兒、成年人、老年人羣體臨牀研究中發現，作爲益生元的GOS 可參與調節腸道菌羣，促進機體免疫功能，緩解腹部症狀，改善便祕、腹痛等。益生元之所以能夠流行於世界各國，其根本原因在於益生元有助身體健康已獲得臨牀實證。這其中被廣泛研究和證實的當屬益生元低聚半乳糖GOS。"

雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學研究院負責人Eline van der Beek在會上分享的《腸道健康新解：指引腸道微生態的營養設計》主題報告中指出："腸道具有‘攝、護、調'三大作用：攝取營養物質，排出廢物；抵抗有害物質的侵襲；調節全身功能如免疫、代謝和行爲。腸道健康無疑是營養攝取的基礎，腸道微生物羣強化了人類的消化能力。益生元恰恰是腸道微生物羣保持穩定的必要元素，作爲腸道有益菌的‘食物'，能夠調節腸道菌羣、影響人體多種生理功能。但並非所有益生元都有同樣的作用，特性決定功能，種類、聚合度和結構都是關鍵要素。"

雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學研究院資 深科學家Olga Sakwinska表示："大量的臨牀數據已經證明，GOS是目前公認最 好的益生元之一，它是有益菌的‘食物'，能增殖雙歧桿菌及乳桿菌的生長、發酵，同時抑制有害菌的增長。雀巢進行了深入的臨牀研究來證實這一點。適度水解技術產生的原生乳益生元（低聚半乳糖GOS） 和重構的牛奶營養結構，對腸道營養元素的吸收有很大的幫助，能夠有效促進腸道健康和調節免疫。"

充分發掘食品的力量，提升每個個體的生活品質

雀巢關注益生元對人類健康臨牀研究的同時，還致力於全面推進益生元技術與產品的開發和應用，旨在給消費者帶來更多的產品和更好的體驗。

創新是雀巢在全球發展的核心動力之一。坐落在瑞士的洛桑雀巢科學研究院，圍繞高品質食品，將均衡、營養和健康的生活方式傳遞給消費者。科學家們探索最 先 進的科學研究，開發創新產品，爲消費者帶來健康和快樂。同時，雀巢在國內運營3個研發中心和5個創新中心，結合中國消費者的營養健康狀況和需求，持續推進本土化創新。

雀巢大中華大區高 級副總裁、奶品業務負責人王雷表示："作爲擁有150餘年歷史的全球知名食品飲料企業，雀巢有能力並且致力於創建可信賴的產品和服務，爲提升消費者的生活質量做出貢獻。雀巢至鑽™適度水解技術在牛奶中的應用已經進入雀巢產品開發日程，這將爲中國消費者帶來更親和人體的全新乳品。"

[1].數據來源：Storhaug CL, Fosse SK, Fadnes LT. Country, regional, and global estimates for lactose malabsorption in adults: a systematic review and meta-analysis. Lancet Gastroenterol Hepatol. 2017 Oct;2(10):738-746.（文章來源：互聯網）