周黑鴨迴應質疑:不含非法添加劑
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周黑鴨含有添加劑
這位名爲“深圳喉哥”的博主微博曝料稱,肯定周黑鴨裏有添加劑的理由有五點。
“第一,周黑鴨比一般的滷製食品顏色更深。專家指出,這個如果合法添加的話,只能靠大量的焦糖色素。
第二,周黑鴨有甜味,經過專業人士品嚐,說這個應該是安賽蜜,多用於飲料增甜,用在這裏的目的是使鴨肉帶有甜味。
第三、花椒精和辣椒精,主要是增加麻辣感覺。
第四、增香劑如乙基麥芽酚等,周黑鴨的香味明顯濃於一般的滷製食品,這種效果只有添加了增香劑纔有可能實現。
第五、防腐劑。有人說周黑鴨是新鮮食品,沒有防腐劑,但是當我們把買來的周黑鴨放在露天,在20多攝氏度的溫度條件下,幾天都沒有變質。有專業人士說,如果沒有添加防腐劑是肯定不可能的。”
“深圳喉哥”在博文中對每種添加劑的副作用進行了說明,比如,超標使用安賽蜜,會對人體的肝臟和神經系統造成危害等。
博文還表示,據“湖北省農科院畜牧研究所杜金平研究員介紹說,鴨脖子含有較多淋巴組織,若在加工過程中沒有將淋巴去除乾淨,或後期蒸煮時溫度不夠高、時間不夠長,人們就會同時把病毒細菌等一同吃到肚子裏。”
22日晚,深圳網友的一則微博《周黑鴨上市:危險食品也可以如此正大光明》的被轉發上萬次,引起消費者的較大關注。該曝料稱:經走訪專業人士,可以肯定周黑鴨至少有5種添加劑。
【爭議】
曝料有無依據?
郝立曉對此博文感到十分惱火。他說:“這些毫無事實依據的猜測,讓我們十分委屈。”
曝料到底有無依據?昨日,記者多次私信“深圳喉哥”,希望他能披露依據。下午,“深圳喉哥”與記者進行網聊採訪。
“專業人士”是誰?“深圳喉哥”說是廚師、食品添加劑批發的業內人士。“深圳喉哥”坦言,湖北省農科院畜牧研究所杜金平講的那段話,是引用的,他並未直接聯繫過杜金平。關於周黑鴨產品在20攝氏多度的條件下幾天都沒變質,實驗是在哪兒做的?他沒有回答。隨後,“深圳喉哥”便不再回答記者提問。
隨後,記者又向湖北省農科院畜牧研究所杜金平求證。他說,截至昨天,近兩年都沒有接受過記者採訪。鴨脖是否能吃?他認爲鴨脖不存在淋巴結,因爲在屠宰時皮肉就分離了,淋巴腺體隨皮一道被扔掉了。只有連着皮的全鴨,會有淋巴腺體。
從“深圳喉哥”博客上記者看到,“深圳喉哥”自稱曝光各種內幕,近期關注食品健康。他所揭露的“砂鍋粥添加劑”問題、“精神病藥物雞”問題都一度被媒體報道。
【周黑鴨迴應】 絕不含非法添加劑 公佈檢驗報告正視聽
針對“深圳喉哥”的曝料,昨天一早,周黑鴨官方微博就發出《聲明》稱:1、所有正宗周黑鴨產品均爲國家檢驗合格產品,不含任何非法添加物。2、 對於通過捏造、傳播不實事實,故意傷害“周黑鴨”註冊商標聲譽的人或組織,周黑鴨將依法保留追究其法律責任的權利。
昨天,記者來到位於東西湖的湖北周黑鴨食品公司,見到了一臉焦急的周黑鴨合夥人郝立曉。
對於博文中提到的5種添加劑,郝立曉一一解釋。
“色澤黑。我們的產品不是黑色,是深褐色。出鍋後的周黑鴨置於空氣中,被氧化後色澤變黑。如果是焦糖色素,色澤不會發生變化。很甜。我們的甜味裏帶着中藥味,是多種調料的複合口味,並非安賽蜜調製。”
郝立曉派人拿來滷製周黑鴨所用的主要十多種香辛料,他說,周黑鴨的香味,都是來自於這些傳統的香辛料。
“我們倉庫裏只有花椒和辣椒,而沒有水劑的花椒精和辣椒精,工人不可能自備這種低價的添加劑。我們的產品在20多攝氏度的溫度條件下,放不到一天就壞了,不含一丁點防腐劑。”郝立曉說道。
隨後,郝立曉拿來一大堆產品檢驗報告,記者看到最近一期是今年元月份檢驗的。產品檢驗報告顯示,未檢測到用於防腐的苯甲酸、山梨酸等添加劑。
昨天下午,記者在周黑鴨的官網上看到,周黑鴨已將所有檢驗報告拍成照片,向消費者公佈。郝立曉表示,歡迎消費者到該工廠參觀。
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