山東省局開展餐飲服務食品安全風險排查與分析
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本站訊 據山東省食品藥品監督管理局網站消息,近日,省局召開全省餐飲服務食品安全風險分析座談會,逐一梳理前期各級餐飲安全監管部門排查的安全隱患,全面分析風險因素,研討防範措施,切實加強餐飲安全監管的針對性和有效性,不斷提升餐飲服務食品安全保障水平。
會議指出,餐飲服務環節是從農田到餐桌食品安全全程監管的最後一道關口,餐飲服務食品安全風險具有累積性、顯現性和廣泛性等特徵,各級餐飲安全監管部門要充分認識加強風險管理、開展風險排查與分析的重要意義,堅持預防爲主、風險管理、突出重點、全面排查、積極治理、確保安全的要求,進一步增強風險管理意識,科學研究風險規律,認真開展風險排查與分析,切實消除安全隱患,堅決防控食品安全事故發生。
9-11月,省局組織全省各級餐飲安全監管部門,從管理制度、人員管理、原料採購和製作加工四個方面入手,以學校食堂(含托幼機構食堂)、大型以上餐館、大型企事業單位食堂、旅遊景區餐飲服務單位等爲重點,全面開展風險排查工作。對餐飲服務單位存在的突出問題、薄弱環節做到邊排查邊化解,制定有針對性的整改措施,嚴格要求限期改正。各地成立專門工作機構,制定工作方案,對風險排查工作進行細化、分解,認真落實網格化監管要求,分解到隊,落實到人,劃片分區,進店入戶,採取“整體推進、重點整治”的辦法,在餐飲服務單位自查的基礎上,結合日常監管工作,對各類餐飲服務單位開展風險排查。通過風險排查行動,餐飲服務單位食品安全法律意識進一步增強,生產經營行爲進一步規範。
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