每天吃蘑菇有助減肥 且減肥效果較持久
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據《紐約每日新聞網》報道,美國約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的研究者發現,如果人們每餐用一杯蘑菇代替肉食,一年下來平均能減掉7磅(約合3.2公斤)的體重,身體中的總脂肪含量也會下降,而且減肥效果較持久。
研究人員召集了73名成年人,其中大部分是40多歲的女性,要求她們參加爲期一年的隨機臨牀試驗,以檢測食用白蘑菇與減輕體重之間的關係。試驗結果顯示,用一杯蘑菇代替肉食的志願者一年下來減輕了7磅的體重。
營養學研究成果認爲,增加低能量密度食物(如蘑菇)的攝入量,用來代替高能量密度的食物(如肉類),有助於保持飽腹感的同時降低體重。爲滿足愛吃肉的人,食品科學家已經開始在蘑菇中添加“肉食”和其他味道,讓它成爲一種純天然的肉味素食。
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