黴變的甘蔗易中毒 哪種甘蔗不能吃
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現在水果攤上到處可見一捆捆的甘蔗。甘蔗味甜多汁,深受人們的喜愛,而且甘蔗含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。吃黴變甘蔗會中毒嗎?冬天是吃甘蔗的季節,然而我們在選購甘蔗時需要避免黴變的甘蔗,因爲黴變的甘蔗是會容易導致我們出現中毒現象的。今天,就來一起看看這是爲什麼吧。
一、黴變的甘蔗不能吃
甘蔗收穫後經過一個冬季的貯存,容易受到節菱孢黴菌的污染而發生黴變,產生“3-硝基丙酸”毒素。
黴變甘蔗中毒發病急,潛伏期最短的只有十幾分鍾,長的十餘小時。中毒症狀最初爲嘔吐、頭暈、視力模糊,進而眼球偏側凝視,陣發性抽搐,抽搐時四肢強直、大小便失 禁。每日發作多次,最後昏迷,出現呼吸衰竭而死亡。倖存者留有神經系統受到損害的後遺症,終生喪失生活能力。重度中毒多爲兒童。
同時,如果甘蔗在未完全成熟的時候就被收割,這樣的甘蔗不僅含糖量低,而且容易變質。甘蔗在長途運輸過程中的堆積、碰撞等,造成甘蔗發熱,溫度升高,也會導致甘蔗黴變。
二、發紅的甘蔗不能吃
甘蔗經過較長時間的貯存,部分甘蔗梗內會發生肉質發紅的現象,如果食用了發紅的甘蔗,會導致中毒。甘蔗發紅是因爲在貯藏的過程中,發生了發酵現象或者是發生了赤腐病、梢腐病等病害,而在發酵和發生病症的過程中會產生多種黴素,食用了發紅的甘蔗就會產生頭暈、嘔吐等中毒病症,嚴重危害身體健康。
三、怎樣鑑別甘蔗是否變質?
鑑別甘蔗變質時應遵循“摸、看、聞”的原則。摸,即是檢驗甘蔗的軟硬度,新鮮的甘蔗質地堅硬,黴變的甘蔗外皮無光,質地較軟;看,即是看甘蔗的瓤部是否新鮮,瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點的即是黴變的甘蔗;聞,就是鑑別甘蔗有無異味,新鮮的甘蔗有清香味,黴變的甘蔗有“發黴”味或“酒糟”味。
四、甘蔗的功效與作用
1、補充糖分。甘蔗可爲機體補充充足的熱能,對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
2、健脾利尿。甘蔗有解熱止渴,生津潤燥,和中寬膈,下氣止嘔,助脾健胃,利尿,滋養的功效。
3、潤腸通便。甘蔗可緩解口乾舌燥,津液不足,小便不利,大便祕結,反胃嘔吐,消化不良,發燒口渴等症狀。
五、如何挑選甘蔗:摸、看、聞
摸是摸甘蔗的軟硬度;看是看甘蔗的瓤部是否新鮮;聞就是鑑別甘蔗有無異味。
新鮮甘蔗質地堅硬,肉質清白,味甘甜,有清香味。黴變的甘蔗外皮無光澤,質地較軟,瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點,聞起來有黴味或“酒糟”味。
如果身邊有人不小心吃了黴變甘蔗導致中毒,應迅速就醫,儘快通過洗胃、灌腸等,將體內的毒物排除,並對症治療。
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