重慶推出麻辣雪糕 吃辣警惕食管癌
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雪糕是夏季常見的食品,在我們的眼中,雪糕是一種透心涼的食品。不過重慶最近新推出一種雪糕,它能讓你體驗到吃雪糕的同時又能吃出火辣辣的口感。一起去看看這款麻辣雪糕吧,一起去嚐嚐鮮吧!
重慶推出麻辣雪糕
暗黑界又出新食品啦,這次的暗黑食品不是料理而是冷凍飲品。5月5日,重慶江北商圈一商家推出麻辣口味的雪糕,在雪糕上撒上麻辣的香料,引來不少市民排隊嚐鮮。現象吃到雪糕時嘴脣還會出現麻麻的感覺,小編已經開始擦口水了。
吃辣是重慶的特色,但是你知道嗎?辣不能吃太多,吃多了容易導致食管癌的發生。
吃辣過度爲什麼容易導致食管癌呢?
過於辛辣的食物容易損傷食管上皮,引起上皮細胞變性,從而使黏膜炎症和細胞核酸代謝受影響,所以長期反覆的辛辣刺激,增加了致癌物的敏感性,有可能促使食管發生癌變。
哪些人不宜吃辣椒呢
1.患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒,慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭、心臟猝死,即使沒發生意外,也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
2.患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人,由於辣椒素的刺激,粘膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動劇增,而引起腹痛、腹瀉等,亦影響消化功能的恢復。
3.患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人,由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4.患有痔瘡的病人,由於辣椒素的刺激,痔靜脈充血水腫,可以加重痔瘡,甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕,使痔瘡變重。
5.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒,從中醫角度講易上火,而加重病情。
五招健康吃辣
第一:烹調注意事項
首先,最好選鮮辣椒做的菜。因爲鮮辣椒的營養更豐富,“火力”也小一些,而幹辣椒、辣椒麪等就要少吃了。世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝提醒,鮮辣椒經過高溫烹炒,辣味會有所減輕。
如果菜中已經放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料,否則“熱上加熱”,更容易上火。最後,北京中醫藥大學中醫飲食營養系教授周儉建議,烹調前可先把辣椒放在醋裏泡一會兒,或在烹調辣菜時加點醋,也可緩解上火。
第二:搭配食材很重要
中國藥膳顧問會委員焦明耀說,吃辣配些涼性食物,就能起到“中和”作用,清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物,可清熱生津、滋陰降燥,是辣菜的最佳搭檔。
第三:主食最好選粗糧
因爲其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便祕。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。
第四:吃辣時要多喝水或湯
吃辣容易引起咽乾脣裂等症狀,更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還能清熱。
第五:吃辣後最好多吃酸味水果
它們含鞣酸、膳食纖維等,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。
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