北京查扣豬肉4285公斤 6批次含安眠藥物
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4月26日,記者從北京市食品藥品監督管理局(以下簡稱“市食藥監局”)獲悉,近日西城區食藥監局查扣豬肉4285公斤,其中有6批樣品檢出安眠藥物,18批水分超標。
據瞭解,近日西城區食藥監局根據羣衆舉報,在西城和豐臺區交界處公路邊連續多日摸排,在凌晨組織公安、農業、城管、街道辦事處等部門開展夜查行動,查封扣押豬肉4285公斤。檢查人員對89批豬肉樣品進行檢測,其中有18批水分超標,6批樣品檢出氯丙嗪。
市食藥監局公佈信息顯示,氯丙嗪屬於吩噻嗪類藥物,是常見的安眠、鎮靜、催眠藥物,一種良好的鎮靜劑,對豬的中樞神經機能有良好的抑制作用,對生豬起到催肥效果,但是副作用較大。按照《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定,氯丙嗪藥物允許作治療用,但不得在動物性食品中檢出;《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》規定,(鹽酸)氯丙嗪爲禁止在動物飼料和飲用水中使用的藥物。此外,豬肉水分含量超標,可能爲注水豬肉。根據《畜禽肉水分限量》規定,牛肉、豬肉和雞肉中水分不得超過77%。
新鮮豬肉的辨別方法
1.聞氣味
新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
2.看錶皮
健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點,甚至出現暗紅色瀰漫性出血,也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
3.看彈性
新鮮的豬肉質地是非常緊密且富有彈性的,你用手指按壓凹陷後會立即復原;而變質豬肉由於自身被分解比較嚴重,組織已經失去了原有的彈性而且還會出現不同程度的腐爛,當你用指頭按壓後凹陷,不但不能復原,有時手指還可以把肉刺穿。
4.看脂肪
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色,有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
如何識別注水豬肉
1.注水豬肉識別起來非常簡單,在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾,在肉上擦拭一下,如果紙巾上沾的是油,則表示這塊肉很正常,但是如果紙巾馬上變溼則很可能爲注水肉。
2.從顏色上判別也非常容易,正常肉的顏色是鮮紅的,可是注水肉的顏色發白,看起來很乾淨,連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀,切割處水分充足的則可能是注水的。
3.注水豬肉通常水分非常大,肉內的水會不斷滲出,如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉,那這塊肉也很可能是注水的。
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