這六種蔬菜補鈣效果竟比牛奶強
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說到補鈣,很多人想到的都是喝牛奶、骨頭湯或是服用鈣片,其實補鈣不僅僅侷限於這些食物,不少蔬菜其實也有補鈣的作用,下面就跟着小編一起來了解下吧。
補鈣蔬菜有哪些
1、茭白筍
不少人認爲茭白筍身上長有黑點就是壞掉了,其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌,有助延緩骨質的老化情況。但注意經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。
2、菠菜
喜愛吃蔬菜的人想補鈣,千萬別錯過菠菜,一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%,另外,菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。但是要注意,菠菜中含有草酸植酸,烹飪前需要焯水,不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物,影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
3、捲心菜
因爲很多蔬菜中雖然含鈣,但也都含有草酸,降低了鈣的吸收。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下,以除去其中大部分草酸。捲心菜含鉀多含鈉少,對心血管系統多有裨益,且容易讓人心情愉悅。
4、紫菜
營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。此外,它的鈣含量也較高,每100克紫菜鈣含量爲264毫克。紫菜性寒,故平時脾胃虛寒,腹痛便溏之人忌食,身體虛弱的人,食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。
5、芥菜
《中國食物成分表》中的數據顯示,每100克芥菜的鈣含量高達230毫克,而相同質量的牛奶含鈣量一般爲100毫克。並且有研究顯示,芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調餡等,還可以用來醃製小涼菜。如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。除了芥菜,其他含鈣豐富的蔬菜還有薺菜、茴香、莧菜等。
6、黑木耳
黑木耳是降血壓的良品,其實除了降血壓功效外,它的補鈣能力也很強。每100克黑木耳的鈣含量爲247毫克。除了補鈣,它還有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。木耳中的膠質還可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
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