元宵和湯圓有什麼區別不同 元宵湯圓做法哪裏不一樣
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元宵是中國傳統小吃之一,屬於節日食俗。
元宵和湯圓有什麼區別不同
元宵的做法是以餡爲基礎,先拌餡料,和勻後攤成大圓薄片,晾曬後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器裏,倒上江米粉,“篩”起來,隨着餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀,就成了元宵。北方“滾”元宵,南方“包”湯圓,這是兩種做法和口感都均爲不同的食品。[元宵節的來歷由來]
元宵湯圓做法哪裏不一樣
元宵是滾出來的,湯圓是包出來的
最明顯的區別就是做法不一樣。元宵的餡是硬的,先把餡料攤成圓餅,再切成小立方塊,然後在放滿糯米粉的篩子裏搖啊搖,邊搖邊灑水,等它足夠大,元宵就做好啦。但湯圓是包出來的,就像包餃子一樣,用糯米糰包餡。
所以,元宵一般大一點,表皮也比較乾燥,湯圓個子小一點,表皮比較光滑。
因爲元宵的保質期比較短,就算冷凍起來也只能放幾天,所以適合現做現賣;但冷凍起來的湯圓就比較耐放,所以超市裏賣的大部分都是湯圓。同時,元宵需要煮的時間久一點,湯圓需要的時間少一點,三五分鐘就浮起來了。
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元宵和湯圓的口味口感有不同
元宵一般是甜的,餡料是硬的,種類也比較單一,但湯圓的餡料就豐富多了。元宵的皮是一層一層滾出來的,所以入口硬一點,整體比較實在,易飽;湯圓入口軟一點,糖分含量很高,易胖。總結一句,都是減肥路上的絆腳石。
而且,元宵做出來的湯濃一點,而且容易硬核,畢竟面都是粘上去的,煮一煮就容易融化在湯裏,所以煮元宵比較考驗功力;但湯圓的湯就是清湯啦。
看完了這些,你還會傻傻分不清楚元宵和湯圓嗎?
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