春節怎麼吃最健康？春節飲食有哪些應注意的？

時至年關，人們的各種聚會宴席突然多了起來，大吃大喝在所難免。殊不知，在推杯換盞、猛吃海喝之間，有的人便會出現痛風發作，疼痛難忍。痛風是風溼病中最常見的病症之一，西方歷史上許多著名的將相帝王患有痛風，故又稱“帝王病”，也因此一直被視爲和多食酒肉有密切關係的富貴病。在中國改革開放前屬罕見散發性疾病，改革開放後，人民的生活水平提高了，飲食營養豐富了，痛風病人開始常見，而且發病率越來越高。特別是南方，人們喜食海鮮、大魚大肉，席間大量飲酒（啤酒爲主），又特愛喝老火靚湯，這些食物裏嘌呤的含量極高，嘌呤分解代謝的最終產物是尿酸，過多的血尿酸累積到關節表面即成痛風石，痛風便有了基礎。所以，南方的痛風病人又相對較多。

1　血尿酸超標加關節腫痛就是痛風

葉志中介紹，痛風的最初萌芽應是高尿酸血癥，即血液檢測時發現血尿酸過高，超過標準值（男性＞417umol／L女性＞357umol／L），這已是痛風的前兆。如果任其發展下去，有了痛風石累積，一般會首先在腳拇指外側隆起，初發時此處單關節間歇性疼痛，類似於急性感染，有腫脹、局部發熱、觸痛等症狀，外觀呈暗紅色或紫紅色。痛風發作往往在夜間開始，連續痛幾天，如果不檢查治療，疼痛會加重，時間會加長，有的可持續數週，間隔時間也變短，更會出現多個關節炎症。大趾的跖趾關節痛最常見，足弓、踝關節、膝關節、腕關節等也是發病部位。所以，當體檢或其它途徑發現自己血尿酸高時，就應該找風溼專科的醫生進行評估，查找原因。

痛風的主要原因一般有兩個，一個是遺傳，但其佔比不高，約20%患者有痛風的家族史；還有先天性嘌呤代謝弱者，更多的是飲食因素。所以，對僅血尿酸高而沒出現關節腫痛者，醫生檢查評估後，首先會在飲食結構方面對其進行指導，調整三個月後，再檢測血尿酸，依然超標，說明其並非單一飲食原因，便可用藥控制尿酸值，也就是降低其發展爲痛風的機率。

2　出現痛風性腎痛可致尿毒症

從治療的衆多病例中，葉志中發現一些人得了痛風，會在關節疼痛難忍時去找醫生，一段時間後，不再痛了，便放棄治療，再痛時再找醫生，這樣的結果便是痛風加劇，最終因血尿酸高於正常值，腎內酸鹼度不平衡形成結石對腎造成傷害。因爲這種腎結石不是一般的結石，而叫痛風石，同時尿酸會損害腎間質，稱爲痛風腎，影響腎功能，導致腎功能不全，最終嚴重到尿毒症，這一危害是無法挽回的，可能是致命的，至少會縮短壽命。據中國統計，尿毒症中有10%是由痛風引起。

痛風也會帶來其它危害，如關節炎頻發，可致關節畸形造成功能障礙，正常活動自然會受影響，有的病人甚至要長期臥牀；痛風病人大約一半合併高血壓，除因腎機能障礙引起的腎性高血壓之外，痛風病人合併肥胖也是原因之一，這與其大吃大喝相關。高血壓治療藥常使用降壓利尿劑，會抑制尿酸排泄，進而使血尿酸值升高，痛風與高血壓成了患難兄弟；還有與痛風病人暴飲暴食的相關疾病，如高血脂症、糖尿病，及與高尿酸鹽結晶沉澱相關的動脈硬化、冠心病等。

所以，得痛風后不能麻痹大意，若能認真治療調理，使血尿酸長期穩定在正常範圍內，就可能避免痛風性關節炎的急性發作，不出現痛風石和腎臟損害，可以帶病延年，享受和正常人一樣的生活。

3　調整飲食結構以防誘發痛風

既然痛風是以血尿酸超標爲基礎原因，而尿酸高跟大吃大喝的不當飲食所帶來的嘌呤有關，那麼預防就可從飲食結構上調整，講究節制講究科學。

葉志中講，其實我們所吃的幾乎所有食物中都有嘌呤，只是含量高低不同，所以，在日常生活中要注意避免高嘌呤食物。這樣，就不會使體內血尿酸超標，即使已超標，也會讓它降下來。含嘌呤較高的食物中動物內臟如肝、腸、腎、腦，海產品如鮑魚、蟹、小蝦、魚卵、吞拿魚、鯉魚、鱸魚、鱒魚、鱈魚、貝殼類，肉類如牛、羊、鴨、鵝、鴿，某些豆類如豌豆、扁豆，特別需要提及的是蔬菜中的菠菜也含嘌呤較高，這在蔬菜中是個例外。另外，廣東人愛喝的老火靚湯嘌呤含量也高，對痛風患者來說，少喝爲好。

如今人們生活好了，大魚大肉大吃大喝是常有的事，而上述食物無疑易成主菜，加之喝酒特別是喝啤酒，體內便迅速吸收這些高嘌呤食物並直接刺激嘌呤增加，加之酒精濃度高時血中乳酸會隨着乙醇氧化過程而增加，令腎臟的尿酸正常排泄受阻，久而久之，血尿酸就高了。

春節快到了，葉志中提醒市民特別是有痛風症狀的朋友，遇到聚會時，最好多吃鹼性及含嘌呤低的食物，如蔬菜（菠菜除外）、柑橘、西瓜、冬瓜及雞蛋、牛奶，少吃偏酸性的肉類、海鮮等，實在要喝酒，可選擇適量喝些紅酒，這是因爲製作紅酒原料的葡萄籽中有輕微降低血尿酸的作用，可部分抵消酒精對痛風的危害。記者 郭平保