烤梨是什麼?烤梨的製作方法?烤梨的功效?
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【烤梨】烤梨是哪裏的小吃?怎麼製作烤梨?烤梨的功效有哪些?烤梨爺爺伏萬祥的故事;烤梨爺爺情人節網絡走紅……
烤梨,是蚌埠、宿州、壽縣一帶獨有的美妙食品,可以止咳化痰,甜甜酸酸的,有營養味道好。烤梨是壽縣的一絕,用一個鐵皮箱,前面有數個帶把手的圓形“小門”,正好老闆拉開把手,原來裏面是一個帶支架的“抽屜”,藏着平排的三格,每個小格上放一個傳統的搪瓷杯,杯子裏是蜜黃色的液體,泡着一個去了核的雪梨,中間掏空的部分放進了紅棗、桂圓。
糖水質地很稠,不過味很清甜。放的是冰糖,清潤止咳潤肺。烤20分鐘,梨肉已軟如棉花,但薄皮則沒有絲毫破裂。烤梨的選料很有講究,一定選用新鮮的碭山酥梨,以文火細細悶烤,還不能爲了省時間把梨捏碎,不然弄破了梨皮,汁液溢出不僅影響口感,營養也大打折扣。
一年四季除了夏天,其他季節都可吃到烤梨,而小攤也多集中在文廟和一中一帶,深受當地人喜愛。當地人流傳着“感冒咳嗽不用吃藥,吃吃烤梨就見好”的說法。
製作方法
材料:梨,最好大一點的。冰糖若干;牙籤; 帶燒烤功能的微波爐;
1,首先把梨洗洗,把小的一頭平切下來一塊。
2,把梨核子儘量挖出來,要是挖不出來也無所謂,只要挖出一點夠放3-4個冰糖的空間就可以了。
3,放上冰糖,把剛纔切下來的小頭安形狀放在梨子上,用牙籤固定好,這個時候就可以上微波爐或者烤箱了。#p#分頁標題#e#
烤梨爺爺原名伏萬祥,自己上世紀80年代從單位退休,總想着找點事做不給家人和社會增加負擔;看着街坊們有人愛吃街上的烤紅薯,他就自己找來幾張鐵皮做成烘箱也在家門口賣起烤紅薯和烤梨,不管颳風下雨,他都堅持出攤,而這一堅持就是近31年。伏萬祥老人的烤梨攤在南京市鎖金二村小區門前,他每天一早出攤,風雨無阻。
2012年2月14日早晨,情人節這一天,南京年近九旬“烤梨爺爺”伏萬祥堅持自食其力的故事被熱心網友發到網上,引起熱烈反響,數千網友積極評論,呼籲大家照顧老人的生意並抒發自己的感動和敬佩。伏萬祥老人的烤梨攤在南京市鎖金二村小區門前,他每天一早出攤,風雨無阻。老人說他今年89歲了,自退休後就在家門口賣烤梨和烤紅薯,一干就是近30年,他說:“只要還幹得動,我就堅持靠自己,不給社會增加負擔。” 雖然佝僂着背,伏萬祥對每個顧客都一絲不苟。他很看重做生意的信譽,梨子、紅薯烤不到位決不出售,也不多收顧客一毛錢。網友自發組團去買梨
網友“聽-聽”在微博上發了一條愛心幫助的微博,“鎖金村一個賣烤梨和烤山芋的老爺爺,很讓人心疼,每天一早就出攤了,那麼冷的天,他的手都凍爛了,一個烤梨子3.5元錢,大點的賣4塊,每次路過都會照顧他生意,梨烤得非常香甜,潤肺化痰,大家路過都去買個嚐嚐吧,好讓老爺爺早點收攤回家!”
照片中,老人佝僂着背,正將烤爐邊的紅薯排列整齊,網友們被這張照片感動了,主動要求多照顧老人生意。
這條微博引起了網友的廣泛關注,紛紛稱一定要嚐嚐老爺爺親手做的烤梨。嘗過梨子的網友“撞撞”更是極力推薦。很多網友甚至自發組團要去買老人的梨子。
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