老年人初春飲食有講究
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老人初春飲食有講究
初春時節,天氣乍暖還寒,營養構成要以高熱量爲主。除穀類製品外,還應該選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物爲好。老人還需要補充優質蛋白質食品,如雞蛋、魚、蝦、牛奶、雞肉、兔肉和豆製品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。早春過後,氣候由寒轉暖,溫度變化較大,細菌、病毒等微生物開始繁殖,容易侵犯人體而致病。所以,在飲食上應攝取足夠維生素和無機鹽,而這些物質在水果和新鮮蔬菜中含量最多。
另外,春季氣候變化較大,容易使老人血壓升高,出現頭痛、頭暈、失眠等症狀。飲食防治的方法是,每天吃香蕉200克,或用香蕉皮50克煎水代茶飲。還可用芹菜300克水煎,加白糖適量,代茶飲。胃及十二指腸潰瘍也易在春天發作,飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜等。也可採用蜂蜜療法,將蜂蜜隔水煮後,在飯前空腹服,每日100毫升,分3次服;或用牛奶250毫升,煮開後調入蜂蜜50克,白芨6克,調勻後飲用。老年“慢性支氣管炎”,也易在春季發作,飲食防治是,宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物,如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等,有助於減輕症狀。
老人春季養生吃什麼 四大健康食譜最養生
下面介紹了幾款適合老年人春季養生的食譜,增強身體抵抗力,預防各種疾病發生。
芹菜粥
大米250克,加適量水,煮至半熟狀,再加入洗淨切碎的連根芹菜120克,煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市,又是肝火頭痛和高血壓病的好發時期,食用芹菜粥,可以清肝熱,降血壓,止暈。
豬血菠菜湯
取豬血500克,切成片,菠菜500克,洗淨切斷,共煮湯調味食用,每曰或隔曰1次。此湯是具有補而兼通供銷,體弱及老人便祕、痔瘡便血者最宜食用。
竹葉粥
淡竹葉幹品15克(鮮品竹葉30克),生石膏30克,粳米60克,白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內,加水5碗,煎至4碗,去渣取汁,後下粳米做米做粥,待熟爛,入糖攪勻即可。每曰食1次,連服3~5曰,具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。主治溫熱病。症見口渴多飲,心煩,目赤,舌紅,苔黃,脈樹或洪大,口舌生瘡糜爛,尿黃,以及諸熱毒腫,發背癰疽等。
蜜糖蒸蘿蔔
大白蘿蔔1個,清洗乾淨,削去外皮,挖空中心,裝入蜂蜜,置於碗中,隔水蒸熟。春天對風熱感冒,食用蜜糖蒸蘿蔔,防止感冒,肺結核,支氣管炎等病症效果較好。
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