老年人吃蘋果要不要去皮
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蘋果是很多人的日常水果之一,相信大家也是知道蘋果營養豐富的,蘋果也是難逃農藥殘留的,因此很多人將皮去掉後再吃,有人說這種方法不對,尤其是對老年人來說,但也有人反對。爲了健康着想,不少人問老年人吃蘋果要不要去皮呢?蘋果有哪些營養價值呢?接下來爲大家一一介紹,供大家參考。
老年人吃蘋果要不要去皮?
老年人吃蘋果要不要去皮?當然不要,但是在吃蘋果前要將蘋果清洗乾淨。
因爲蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性,蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強體力的功效。
不過因爲蘋果皮上面殘留了很多了農藥,灰塵等雜物,因此要將蘋果洗乾淨後在吃。以下爲清洗蘋果的方法,大家不妨來看看。
搓洗
蘋果過水浸溼後,在表皮放一點鹽,然後雙手握着蘋果來回輕輕地搓,表面的髒東西很快就能搓乾淨,然後再用水衝乾淨,就可以放心吃了。專家介紹,這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態,增強了摩擦,而且,食鹽也非常乾淨。
水果洗液
最好在超市買專用來洗水果的洗液。專家提醒,不要用質量難保證的洗潔精,因爲用質量差的洗潔精,不但洗不乾淨,還可能有危害身體健康的化學品。
澱粉洗
準備一個小盆,放些澱粉,然後洗蘋果。這個方法也適用於洗梨和葡萄等等,而且水果表面不易變色。尤其是洗葡萄這辦法很好用,因爲葡萄很難洗乾淨,用力洗又會破壞葡萄原有的狀態。
蘋果有哪些營養價值?
有科學家和醫師把蘋果稱爲“全方位的健康水果”或稱爲“全科醫生”。因爲蘋果的性味溫和,含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素,有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維,另含有蘋果酸,酒石酸,胡蘿蔔素,是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。其中蘋果所含有的營養價值的具體信息如下:
1、鮮蘋果中的含水量爲85%。
2、蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。
3、含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利於平衡體內電解質。
4、含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。
5、蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現,在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨牀使用證明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後,心境大有好轉,精神輕鬆愉快,壓抑感消失。
6、蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們早就發現,多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是富含鋅元素。據研究,鋅是人體內許多重要酶的組成部分,是促進生長髮育的關鍵元素,鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素,鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。
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