古巴領導提醒:老人飲食少鹽低脂肪
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古巴人常把切碎的肉、蔬菜和飯一起燜煮着吃,專家覺得,卡斯特羅飲食中增加了蔬菜水果的分量,因爲“肚子空間是有限的”,相應就減少了肉類、油脂的攝入,對運動量較小的高齡老人來說是值得借鑑的。
老年人多多少少都會有輕重不等的動脈硬化,蔬果中含有大量的維生素、胡蘿蔔素及黃酮類等物質,對動脈粥樣硬化有一定的防治作用。
一般建議,老年人每天吃500克左右的蔬菜就有防治效果,蔬菜的顏色儘可能多選幾種,像紫色的茄子、紅色的番茄、黃色的胡蘿蔔等等,顏色挑深不挑淺,深色的蔬菜營養素更多一些。儘管粗纖維的蔬菜能潤腸通便,老人也別刻意選擇粗纖維的蔬菜,如上頓芹菜下頓韭菜,吃太多反而不利消化。
古巴屬熱帶地區,卡斯特羅多吃熱帶水果,那是不是老人吃熱帶水果更好呢?
對此,專家認爲,“一方水土養一方人”是有道理的,水果最好還是選當地時令水果,營養素豐富完整,口感也到位。
一般一天吃兩三種共約200~400克水果即可。目前這個季節,一天吃中等大小的桃子一個、蘋果一個,葡萄一把就足夠了。
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