金錢肚是牛的哪個部位 金錢肚是牛的第二個胃
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金錢肚就是牛胃,牛有四個胃分別負責不同的功能,金錢肚就是牛的第二個胃,這個胃又被稱作是蜂巢胃。金錢肚中含有大量的礦物質以及其他營養成分,有很高的使用價值。金錢肚在處理起來的時候比較複雜,如果不處理好會有很嚴重的腥臊味難以入口。
一、金錢肚怎麼處理金錢肚屬於動物的內臟,一般來說動物的內臟血腥味都是比較重的,如果不處理乾淨會有很重的異味難以入口。在處理金錢肚的時候可以用鹽或者麪粉搓洗金錢肚的表面以及內裏,之後再用清水沖洗乾淨,反覆幾次知道金錢肚沒有異味爲止。還可以先將金錢肚焯一遍水再做菜,這樣既可以去除金錢肚的異味,同時還可以有效殺死金錢肚中殘餘的寄生蟲或者蟲卵,口感也會更加爽脆。金錢肚和毛肚都是牛的胃,金錢肚和毛肚的區別,金錢肚是第二個胃,毛肚是第一個胃。
二、金錢肚適合老人吃嗎金錢肚不適合老人食用,金錢肚總體的口感比較硬而且韌性很強,老年人牙口不好吃金錢肚沒有辦法很好的拒絕。同時金錢肚在人體中的消化吸收也是需要比較長時間的,老年人的消化系統不好消化能力不佳,食用金錢肚很有可能會造成腹脹消化不良的問題,所以老年人以及消化系統不好的人最好不要食用金錢肚,換牙期的兒童也不適合吃金錢肚,會對正在生長的牙齒造成一定的傷害。
三、金錢肚就是牛百葉嗎金錢肚並不是牛百葉,雖然金錢肚和牛百葉都是牛的胃,但是兩者之間還是有區別的。金錢肚是牛的第二個胃,俗稱是蜂巢胃,這個胃的造型比較像是金錢的形狀所以又被叫做金錢肚。牛百葉是牛的第三個胃,又叫座是瓣胃和百葉胃,雖然金錢肚和牛百葉都是牛胃,但是兩個並不是同一樣東西,口感和質地上也會有些許的不同。
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