火鍋中的毛肚和黃喉是什麼動物身上的 它們是動物哪個部位
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火鍋基本上大家都愛吃,因爲火鍋麻辣鮮香,以及食材種類豐富,可以滿足大多數人對於不同食物的喜愛。經常涮火鍋的人,吃火鍋的時候都會點黃喉和毛肚,因爲這兩者吃起來的口感很脆爽。經常吃毛肚和黃喉,不知道大家有沒有想過這個問題,火鍋中的毛肚和黃喉是什麼動物身上的?如果知道了它們的來歷,還會覺得它們美味嗎?
吃火鍋必點的菜品裏面,毛肚和黃喉的呼聲最高。毛肚不用多說,吃起來的口感又脆又嫩,吃火鍋涮毛肚還要掌握“七上八下”的技巧,這樣才能保持毛肚最好的口感。而黃喉對於很多人來說也是吃火鍋必點的食材之一,那黃喉和毛肚分別來自動物的哪個部位?
黃喉,單單是從名字上來看,大家可能會誤以爲它是動物喉嚨的一部分。其實火鍋店的黃喉大多指的是豬、牛等動物身上的主動脈,也就是血管,所以黃喉有豬黃喉跟牛黃喉之分,黃喉蛋白質含量高,除了可以用來涮火鍋之外,還可以用來爆炒。
毛肚又叫牛百葉,它算是吃火鍋必點的食材,吃火鍋不涮毛肚會是很遺憾的事情。毛肚吃起來很脆很爽口,有勁道也有嚼頭,所以很受歡迎。
毛肚是牛身上的,屬於牛胃的一部分。衆所周知,牛有四個胃室,分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃,而毛肚就是瘤胃。很多地方也習慣於管牛百葉叫毛肚,其實牛百葉跟毛肚不完全一樣,因爲牛百葉是牛的瓣胃,牛百葉又叫千層肚。
毛肚不僅含有豐富蛋白質,而且還含有脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素等營養元素。別看毛肚吃起來很勁道脆爽,實際上毛肚很好消化,有健胃養脾,補氣養血等功效。
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