牛蒡是什麼?褐色外皮的圓柱形根莖(胡蘿蔔素是胡蘿蔔的150倍)
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解答:牛蒡,又被稱爲東洋蔘,主要分佈於中國,西歐和克什米爾等地區,牛蒡呈現圓柱形,表皮是黑褐色,內部呈灰白色,長有根鬚,直徑大約在2釐米左右,具有一定的藥用價值,能夠起到抗菌,降血糖,抗衰老的作用。
牛蒡是什麼?牛蒡的外形和山藥很相似,但是肉質不如山藥的細嫩,在臺灣地區經常作爲蔬菜食用,也是牛蒡的發源地,目前我國最主要的牛蒡種植地是在山東和江蘇,牛蒡就是粗壯的根莖,長約15釐米,肉質一般是呈現環形。
牛蒡中富含的胡蘿蔔素尤其多,大約是胡蘿蔔的150倍,而且在根莖類蔬菜中,蛋白質和鈣類物質的含量也是排行第一,而且牛蒡中還富含人體所需的各種氨基酸,和微量元素,而且其中的脂肪油還能提煉爲工業用油。
牛蒡的功效和作用1. 抗菌:牛蒡中富含大量的抗菌成分,特別是葉子中,尤其針對金黃色葡萄球菌。
2. 抗衰老:牛蒡中含有過氧化物酶,能夠起到清除氧自由基的效果,由此阻止脂褐質色素在體內生成,從而防止皮膚老化。
3. 降血糖:牛蒡能夠增加碳水的耐受量,大大的降低血糖,還能緩解高血壓和高血脂。
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