孕期適宜多吃哪些綠色果蔬
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春天到了,大量新鮮蔬果上市,爲了積累更多的綠色能量,準媽媽可以開始綠色大采購了!
酸味蔬果防孕吐
孕吐是準媽媽最難受也是最常見的早孕反應之一,一些情況嚴重者,還會吃什麼吐什麼,這不僅給準媽媽帶來痛苦,更可能會影響到胎寶寶的成長髮育。吃一些“酸味”蔬果有良好的防吐作用。妊娠期間胃酸分泌減少,胃腸蠕動減弱,尤其以孕8周內最明顯。所以,很多剛懷孕的媽媽都會喜歡吃帶酸味的食品,從而防止孕吐、幫助消化,以利營養吸收。喜歡食酸的媽媽可多吃些新鮮水果,例如櫻桃,它可有“春果第一枝”的美稱呢。此外,桃、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、石榴、葡萄、橘子、獼猴桃、草莓等,也都具有防吐的功效。同時,營養學家還認爲,檸檬含有多種維生素,對孕婦尤爲適合。交替吃這些水果既可補充足夠的營養,又可減少孕吐的發生。
蔬菜煮熟可補鐵
缺鐵性貧血是當今世界最普遍的營養性疾病,患有此病的準媽媽更是不在少數。孕婦貧血患病率與孕周關係密切。多補鐵可預防貧血的發生,含鐵質豐富的食物除了動物肝臟、腎臟、瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦等葷菜外,還有豆類及綠葉蔬果等。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多,乾果有核桃,其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。
煮過的蔬菜能使身體吸收鐵元素的能力增強,因爲在植物中,鐵以鐵蛋白的形式儲存,鐵蛋白遇熱後釋放出鐵元素,更容易被人體吸收。
補充葉酸吃菠菜
葉酸的最大功能在於保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。我國每年約有10萬名無腦兒出生,其發病率春季孕婦高於其他季節孕婦,葉酸的缺乏是重要原因之一。菠菜含有豐富的葉酸,每100g菠菜的葉酸含量高達350mg,名列蔬菜之首。同時,菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑鬱、失眠等常見的孕期併發症。此外,甘藍、蕃茄、胡蘿蔔、蘆筍等也還含有比較豐富的葉酸,準媽媽可適當多吃一些。但是,天然的葉酸極不穩定,易受陽光、溫度的影響而發生氧化,長時間烹調可被破壞,所以,在烹製這些蔬菜時要掌握好時間,不宜煮得太爛。
維生素 B6增食慾
有些準媽媽在懷孕時反而比平時不愛吃東西了,針對這樣的情況,應注意補充足夠的維生素B6。
維生素B6在麥芽糖中含量最高,每天吃 1—2匙麥芽糖不僅可以增進食慾,而且能使準媽媽感到精力充沛。富含維生素B6的食品還有香蕉、馬鈴薯、黃豆、胡蘿蔔、核桃、花生、菠菜等植物性食品。
這裏特別推薦準媽媽多吃些馬鈴薯。馬鈴薯不僅富含粗纖維素,可以防止便祕,而且含有豐富的維生素B6、C,對緩解孕早期厭油膩、嘔吐均有良好的防治作用;它還含有多量的鉀、鈣、鐵、鎂、碘等礦物質以及碳水化合物等,對防治妊娠高血壓有積極的作用。
Tip:土豆適宜放在乾燥、避光的地方貯藏。如果發現土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因爲土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌,如果食用會中毒。
母嬰推薦:最佳蔬果攝取法
雖然現在反季蔬果很多,但準媽媽最好還是食用當季的蔬果。而且買回來後要趁着新鮮儘快吃掉。因爲,新鮮採摘的水果和蔬菜要比長期存放的營養更豐富,比如新鮮大白菜與存放了許久的大白菜相比,不但口感好,而且營養豐富。還有一點值得注意的是,水果蔬菜在食用前要用清洗劑洗乾淨,以免殘留農藥對人體造成危害。
另外,在烹飪蔬菜時要先洗後切,這樣可以減少營養成分丟失。要是切過的菜存放時間過長的話,可能會產生有害物質——亞硝酸鹽。與一般的鐵鍋相比,銅鍋炒菜更能防止蔬菜中的營養丟失。炒菜時應急火快炒,菜湯也不要輕易倒掉,因爲很多營養成分可都留在菜湯裏面呢。
Tip:農藥能溶於熱水,所以茄果類和根莖類的蔬菜清洗後,可以放入沸水中汆一下,再撈出來用水衝一下,這樣也可以減少農藥的殘留。
母嬰推薦:綠色點心精選
安胎——葡萄乾粥
準媽媽多吃可以起到安胎的作用,此外,這款粥對養顏也很有效。
主料:葡萄乾50g ,粳米100g,白糖少許,清水適量。
製法:
① 將葡萄乾揀淨,用清水略泡,沖洗乾淨。粳米淘洗乾淨。
② 鍋內放入清水、葡萄乾、粳米,先用旺火煮沸後,再改用文火煮至粥成,最後加入適量白糖調味。
補能量——椰汁奶糊
懷孕後適量進食一些點心、甜品可助準媽媽補充所需營養的攝取。
主料:椰汁1杯,鮮奶2杯,清水 3杯,糖200g,粟粉5湯匙,紅棗4粒。
製法:
① 椰汁、粟粉拌勻成粉漿,紅棗去核洗淨。
②糖、鮮奶、紅棗及清水同煮開,慢慢加入粉漿,不停攪拌成糊狀至開,盛入碗中即可進食。
增食慾——什錦沙拉
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。它含有多種維生素、礦物質和蛋白質。而且口味清淡,易消化,特別適合食慾不振的準媽媽食用。
主料:胡蘿蔔1根,土豆1個,小黃瓜2根,火腿3片,雞蛋1個,胡椒粉、糖、鹽、沙拉醬各適量。
製法:
①將胡蘿蔔洗淨切粒;將土豆洗淨去皮切片,煮10分鐘後撈出壓成泥。
②黃瓜洗淨切粒,用少許鹽醃10分鐘;火腿切成細粒。
③雞蛋煮熟,蛋白切粒,蛋黃壓碎備用。
④土豆泥拌入胡蘿蔔粒、黃瓜粒、火腿粒及蛋白粒,加入胡椒粉、糖、沙拉醬拌勻,撒上碎蛋黃即成。
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