夏季怎麼自制降暑涼茶
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喝些清補湯茶,解除暑氣,對夏天養生大有裨益。
清補涼湯
幹山藥、蓮子、百合、桂圓乾各15克,芡實、大棗、玉竹各10克,白糖1~2大匙。鍋中倒入3杯水,放入除桂圓於之外的原料,以中火煮開,改小火熬煮20~30分鐘,再加入桂圓乾繼續以小火煮2~3分鐘,最後加入白糖,盛入碗中即可食用。本茶能健脾益氣,滋陰潤肺。玉竹有滋陰潤肺、生津養胃功效,芡實有補氣、健脾、祛溼功效。
赤小豆西瓜皮湯
赤小豆50克,西瓜皮50克,白茅根50克。赤小豆淘淨,西瓜皮、白茅根切碎。將赤小豆、西瓜皮、白茅根放入鍋中,用旺火煮沸,再用小火煮2小時。本湯有祛淤降脂、健脾利溼之功效。
複方烏梅茶
烏梅10克,五味子5克,紅棗3顆,茶葉2克。將原料放入杯中,衝入300毫升開水,加蓋悶泡10分鐘,濾除殘渣即可飲用。本茶能生津止渴,清燥潤肺。五味子具有潤肺、止咳功效;烏梅味甘,有潤肺、止咳功能;紅棗可補中益氣、生津安眠。
綠豆銀耳湯
綠豆60克,銀耳15克,枸杞子10克,冰糖1~2大匙。綠豆洗淨,泡2~3小時備用;銀耳洗淨泡1小時,撈出,再清洗一次,去除蒂頭,以刀剁成泥備用。鍋中倒入600毫升水,放入所有原料,以中火煮開,改小火熬煮30~40分鐘,最後加入冰糖,盛入碗中即可食用。本茶能益氣補血,增強免疫力。綠豆有消暑解毒、祛熱利尿及解渴等功效。
枸杞防暑
茶枸杞子10克,薄荷3克,五味子12克,菊花6克。將原料放人杯中,沖人3D0毫升開水,加蓋悶泡10分鐘即可飲用。本茶能補肺生津,治暑熱煩渴。薄荷性涼,具有發散體熱功效;五味子可補腎潤肺,用於體虛多汗、失眠多夢者,能安神醒腦,提高工作效率。
三根飲將
白茅根100克、蘆根50克、菠菜根100克切段,加水共煎,去白茅根、蘆根,留菠菜根食用,飲湯汁,有清熱涼血、清腸胃熱毒、順氣化積之效。對中暑伴有便祕者更有效。
西瓜翠衣湯
新鮮西瓜皮(去瓤)一個,白糖適量。將西瓜外邊一層綠皮薄薄削下,洗淨後切成碎塊,放水煎煮30分鐘,去渣取汁,再加入白糖攪勻,涼後代茶喝。有清熱解暑之功效。
苦瓜蜜
茶苦瓜乾15克,蜂蜜1大匙。苦瓜乾放入杯中,衝入300毫升開水,加蓋悶泡約12分鐘,加入蜂蜜調勻即可飲用。本茶能清熱,降血壓。苦瓜乾清熱退火,祛暑氣,幫助體內毒素排出。
家庭切參片兩妙招
家庭切參片
許多人習慣用人蔘進補。人蔘一般需要切成片以後才能泡水飲用,片要儘量薄些,目的是爲了增加人蔘與水接觸的面積,有利於人蔘中有效成分人蔘皁苷的浸出。中藥店裏有專門用來切片的鍘刀,切出的人蔘薄如蟬翼。其實,在家中切人蔘片,只要方法正確也很方便。下面介紹兩種家庭切參片妙法,供大家參考。
第一種方法是沙浴法,許多家庭都備有幹炒食品用的黃沙,可將乾淨的黃沙放入鍋中,炒至沙子略有白氣冒出時,將人蔘放人沙中包埋,用火微微加熱,可將人蔘略翻滾,待人蔘發軟後就可以一支支切片了。
蒸汽滋潤
第二種方法是蒸氣浸潤法,將人蔘須剪下,人蔘身放入碗中,上面蓋一張薄紙(防止水蒸氣冷凝後掉入碗中泡爛人蔘),放入鍋中隔水蒸,蒸的時間要掌握好,時間太短,人蔘切不動,時間過長,人蔘又太軟,切片成型差,而且太潮了日後容易發黴,一般當蒸氣冒出後2~3分鐘就可端出進行切片了。切片時應注意拿一支切一支,以防人蔘冷後發硬。刀法最好用斜刀,越薄越好。
這兩種方法各有優點,蒸汽浸潤法簡便易行,關鍵在於把握好時間,特別應注意將人蔘大小分檔後再蒸。沙浴法切片容易,切出來的片子也好看,而且片子乾燥後不易發黴。
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