夏天吃薑四個好處 生薑要不要去皮
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姜是廚房不可少的調味食材,而夏季是吃薑最好的時節,夏天吃薑可以防治腸胃炎、排汗降溫、祛除風寒,關於吃薑要不要去皮是人們疑惑的問題,下面我們就來看看姜要怎麼吃最好。
一年之中夏季吃薑最好
話說得好,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。”因此,夏天吃薑對身體更好,中醫認爲,姜益脾開胃,止嘔,溫經散寒,解頭疼、發熱,調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。
而夏天吃薑的好處在於:由於夏天炎熱,人們習慣貪涼,喜服寒涼之品,夜間又感受夜寒,易產生暑溼,影響脾胃,所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。針對這種情況喝一點薑湯或做菜時多加點姜,即可散寒祛暑,又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。
夏天吃生薑有四個好處:
1、防治腸胃炎
夏季,細菌生長活躍,容易污染食物,引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之,能起到防治腸胃炎的作用。
2、排汗降溫
生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液循環,使毛孔張開,排汗量增大,隨着汗液可帶走體內的餘熱,有一定的防暑作用。
3、祛除風寒
夏季常吹空調,易受風寒,引起傷風感冒。喝點薑糖水,有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
4、健脾胃
夏季常吃寒涼的食物,會導致脾胃寒涼之氣過盛,出現心悸、噁心等症狀,食用生薑有助於溫脾胃,以防病症嚴重。
吃生薑要不要去皮
很多人吃生薑,卻不知道是否需要去皮。中醫認爲,生薑味辛、性溫,有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼,具有行水、消腫的作用,故“留姜皮則涼,去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉,可保持生薑藥性的平衡,充分發揮生薑的整體功效。有以下幾種情況應去姜皮:
1、脾胃虛寒者,或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,應去姜皮;
2、患風寒感冒時,喝生薑紅糖水,此時生薑最好去皮;
3、用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應去掉;
4、治療水腫時,不去皮,因爲姜皮有利水作用。
此外,做菜時,可適量加入薑絲;早晨起牀時,可先喝一杯水,再將生薑切成薄片,取四五片用開水燙過後,放入口中,含10~30分鐘後咀嚼嚥下。
不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
從上面的文章我們知道,夏季是吃薑最好的季節,吃薑要不要去皮這要看個人情況,在吃薑之前要先看看姜是否有腐爛情況,如果是腐爛的姜應該丟棄。
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