24節氣大雪飲食養生推薦
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“冬藏”需要下功夫
大雪時節,養生也需要遵循自然規律,在“藏”字上下功夫。起居調養宜早睡早起,並要收斂神氣,特別在南方,由於天氣處於類似秋季的氣候,更爲乾燥,要保持肺氣清肅不受秋燥的損害,更需要注意補充水分。現時早晚溫差懸殊,老年人要謹慎起居,適當運動,增強對氣候變化的適應能力。
此外,衣服要隨着溫度的降低而增加,宜保暖貼身,不使皮膚開泄汗出,保護陽氣免受侵奪。夜晚的溫度會更低,夜臥時要加多衣被,使四肢暖和,氣血流暢,這樣則可以避免許多疾病的發生,如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。
值得一提的是南方此時正是季節轉換,晝夜溫差變化較大,是中風易發作的時節,患有高血壓、高血脂、糖尿病等的中風高危人羣,以及曾中風已愈的人羣,要時刻警惕再次中風。體育鍛煉是不可缺少的,可根據自己的年齡、性別、體質、愛好,選擇不同的項目,須注意的是不要在大風、大霧中鍛鍊,現代科學認爲,在大風大霧時,空氣中懸浮的有害物質較多,呼吸這樣的空氣,對健康有害。
大雪季節飲食養生
大雪宜滋補腎氣,飲食應以調理肺胃爲主。可多吃羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨蔘、熟地、黃精、枸杞子、玉蜀黍、芋頭、花生、山藥、栗子及杏脯等食物或藥食兩用之品。另外,因爲大雪時節降水較少,天氣乾燥,易傷津液,宜多食新鮮蔬菜、水果,如橘子、蘋果、冬棗等以生津潤燥。
推薦靚湯
黨蔘淮山花膠燉水魚
水魚肉質厚實,味道最美,中醫認爲它性平涼而味甘鹹,屬上等補品,其肉、甲、血均可入藥,有滋陰、除熱、益腎、健骨的功效,還宜適用於陰虛、貧血和血清球蛋白缺少等病人食用。
材料:黨蔘20克、淮山15克、花膠80克、水魚1只、生薑3片。
烹製:黨蔘淮山洗淨,稍浸泡;花膠用水浸透發好,切塊;水魚可買現成已宰洗淨好的。然後一起與生薑放進燉盅內,加入冷開水1500毫升(約6碗水量)及少許生油,隔水燉3小時便可。進飲時方下適量食鹽,此量可供3~4人用,花膠水魚可拌入醬油佐餐用。
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