葡萄酒 如何發揮養生作用
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葡萄酒的營養作用:
適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用,提高肌肉的張度。葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等,能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。
助消化:
最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,葡萄酒中單寧物質,可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮,調整結腸的功能,對結腸炎有一定療效。
延緩衰-老:
人體跟金屬一樣,在大自然中會逐漸“氧化”。人體氧化的罪-魁-禍首不是氧氣,而是氧自由基,自由基易引起化學反應,易損害(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子,使各組織、器的功能受損,促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,如酚-化-物、鞣酸-、黃-酮-類物質、維生素C、維生素E、微量元素-硒、鋅、錳等,能消除或對抗-氧自-由基。
殺菌作用:
很早以前,人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如:感冒是一種常見的多發病,葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用,傳統的方法是喝一杯熱白雪香檳或將一杯紅葡萄酒加熱後,打入一個雞蛋,攪拌一下,即停止加熱,稍涼後飲用。研究表明:葡萄酒的殺菌作用是因爲它含有抑菌、殺菌物質。
防治腦血栓
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝,所以能有效的降低血膽固醇,防治動脈粥樣硬化。紅葡萄酒中的多酚物質,還能抑制血小板的凝集,防止血栓形成。促進新陳代謝酒內還含有對氨基苯甲酸,它是葉酸的組成部分,可促進紅細胞的合成,提高泛酸的利用率(泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂)。
軟化血管
葡萄酒有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克裏博士研究發現,葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”,具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。
降低膽固醇
紅葡萄酒中含有可降低膽固醇的化學成分。植物中含有的皁角苷對降低膽固醇有幫助,而葡萄皮中就含有皁角苷。
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